Inhaltsverzeichnis
Werbung
Bananenpannenkoeken
Ingrediënten: 12 pannenkoeken, 6 bananen, banketbakkersroom.
Bereiding: maak banketbakkersroom met het aroma van rum. Pel de
bananen en snijd ze dan in de lengte in tweeën. Doe een lepel banket-
bakkersroom en een halve banaan op elke pannenkoek. Rol ze op. Leg
de gevulde pannenkoeken op een ingevette gratineerschaal. Zet deze 7
tot 8 minuten in een warme oven (th. 6-7).
2- Blini's
Deze recepten kunnen uitsluitend worden bereid met de plaat voor
7 flensjes.
Eenvoudige blini's
Ingrediënten: 300 g meel, 3 eieren, een halve liter melk, 15 g bakkersgist,
zout.
Bereiding: verdun de gist in 3 eetlepels lauwe melk. Doe het meel in een
kom en voeg zout, het eigeel en de gist toe. Goed mengen. Voeg beetje
bij beetje de melk toe. Laat 3 uur bedekt rijzen bij kamertemperatuur.
Klop net voor het bakken van de blini's het eiwit stijf en voeg het beetje
bij beetje bij het beslag.
Bij zoute blini's kunt u in reepjes gesneden gerookte vis, nepkaviaar, ver-
kruimelde hardgekookte eieren, Roquefort of een andere kaas met een
sterke smaak serveren.
U kunt de blini's ook als dessert serveren met zoete garnering: jam,
honing, gekonfijte vruchten etc. Voeg in dat geval een eetlepel suiker toe
aan het beslag.
Boekweitblini's
Ingrediënten: 200 g boekweitbloem, 100 g tarwemeel, 3 eieren, 3 dl
melk, 10 g biergist, 1 mespuntje zout.
Bereiding: verdun de gist in een beetje lauw water. Meng de vers-
chillende soorten meel in een kom. Voeg beetje bij beetje de melk, het
eigeel, de gist en een mespuntje zout toe. Laat ongeveer een uur rusten.
Klop net voor het bakken van de blini's het eiwit stijf en voeg het beetje
bij beetje bij het beslag.
Serveer de blini's met vis (zalm, goudbrasem etc.) of met nepkaviaar.
69
- DESCRIPTION DE L'APPAREIL -
1. Plaque amovible en aluminium
grande crêpe ø 35 cm.
2. Larges poignées en bois verni.
3. Cordon amovible de 2 mètres.
4. Bandeau en acier inoxydable.
5. Socle en thermoplastique.
6. Un répartiteur en bois.
7. Une grande spatule en bois.
8. Support accessoires avec réservoir à eau.
9. Voyant lumineux.
10. Thermostat réglable.
11. Plaque amovible en aluminium
sept mini-crêpes ø 11 cm.
12. Une louche.
13. Sept mini-spatules en bois.
2
Werbung
Inhaltsverzeichnis
