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Crêpes al formaggio
Ingredienti : 12 crêpes, 150 a 200 g di gruviera o crema di gruviera, 2 cuc-
chiai da minestra di latte, 1 cucchiaio da minestra di burro.
Preparazione: preparare le crêpes poi tenerle in caldo.
Fare fondere il formaggio con il latte e il burro. Ricoprire le crêpes, piegare in
4 e servire sopra un piatto molto caldo mantenuto a temperatura sopra uno
scaldavivande.
Variante: è possibile sostituire il gruviera con della crema di parmigiano.
Otterrete così delle crêpes farcite alla parmigiana.
c) le crêpes zuccherate
Crêpes farcite con marmellata
Stendere sopra ogni crêpe un cucchiaino di marmellata e arrotolare.
Crêpes farcite alla crema (pannequets)
Sostituire la marmellata con della crema fresca o della frangipane.
Crêpes à la bonne femme
Profumare la pastella con scorza d'arancio e rhum. Guarnire le crêpes di mar-
mellata di mele. Piegare in 4 e insaporire con mandorle tagliate leggermente
grigliate. Innaffiare con il rhum. Fare fiammeggiare al momento di servire.
Crêpes alla banana
Ingredienti: 12 crêpes, 6 banane, crema pasticciera.
Preparazione: fare una crema pasticciera profumata al rhum. Sbucciare
le banane e tagliarle in due nel senso della lunghezza. Mettere un cuc-
chiaino di crema pasticciera e una mezza banana sopra ogni crêpe.
Arrotolare. Disporre le crêpes farcite sopra un piatto da gratin imburrato.
Passare in forno caldo (180° - 210°) per 7-8 minuti.
2- Blinis
Le ricette che seguono possono essere realizzate solo con la plac-
ca per 7 mini-crêpes.
Blinis semplici
Ingredienti: 300 g di farina, 3 uova, mezzo litro di latte, 15 g di lievito per
pane, sale.
Preparazione: sciogliere il lievito in 3 cucchiai da minestra di latte tiepi-
do. Mettere la farina in una ciotola poi aggiungere il sale, i tuorli d'uovo
e il lievito. Mescolare bene. Incorporare poco alla volta il latte. Lasciare
riposare per 3 ore al coperto e a temperatura ambiente.
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DUO de crêpes
Ref: 109 006
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MAXI crêpes
Ref: 109 001
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FEST'Y crêpes
Ref: 109 005
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