Kenwood Chefette HM670 Serie Bedienungsanleitungen Seite 72

Recept för
degkrokar
vetebrödsdeg
2 tsk torrjäst (den typ som måste
spädas):
1 tsk socker
250 ml varmt vatten
450 g vitt mjöl
1 tsk salt
15 g matfett
1 Placera torrjäst, socker och
vatten i en skål och låt stå tills det
skummar. Vattnet ska vara 43 °C
och det gör du genom att blanda
en tredjedel kokande vatten med
två tredjedelar kallt vatten.
2 Tillsätt de övriga ingredienserna.
Montera degkrokarna på elvispen
och blanda sedan ingredienserna
på låg hastighet tills mjölet har
arbetats in. Öka sedan hastigheten
och knåda i 2-3 minuter tills degen
är slät och elastisk. Täck med oljad
plastfilm och låt jäsa på varm plats i
45–60 minuter.
3 När du har lossat mixern från
stativet och håller den i handen
knådar du om degen på
maxhastighet i 30–45 sekunder
med degblandarna i degen.
4 Forma degen till en limpa eller
rundstycken och lägg på smorda
bakplåtar. Täck med oljad plastfilm
och låt jäsa till dubbel storlek.
5 Grädda i förvärmd ugn på 230
°C i 20–35 minuter för limpor eller
10–15 minuter för rundstycken. Det
ska låta ihåligt när man knackar på
brödets undersida.
69