KitchenAid 5KMC4241 Bedienungsanleitung Seite 218

TIPS FÖR BRA RESULTAT
• Frusna grönsaker behöver inte tinas innan
de tillsätts i en soppa men tillagningstiden
kan behöva förlängas� Fruset kött ska tinas
innan det tillagas i cykeln Soppa så att det
blir ordentligt genomkokt�
• Mejeriprodukter såsom grädde, mjölk och
ost bör tillsättas mot slutet av tillagningen
för att förhindra att det skär sig�
Risotto:
• Ris till risotto ska normalt sauteras i någon typ
av matfett innan vätskan i receptet tillsätts�
Låt Multi-Cooker förvärmas till steget Sauté
(Sautera), och tillsätt sedan smör eller olja
enligt receptet� Häll i den mängd ris som
receptet anger och rör om i flera minuter
eller tills den yttre delen av riskornen är halvt
genomskinlig men kärnan fortfarande är vit�
Under detta steg kan du också tillsätta andra
ingredienser som ska sauteras, som lök,
vitlök och andra grönsaker�
• Om det enligt receptet ska vara vin i risotton
ska det tillsättas innan de andra vätskorna� På
det sättet absorberar riset vinets smakämnen�
• Värm den buljong du enligt receptet ska ha
till risotton på spisen eller i en mikrovågsugn
till precis under kokpunkten�
• Häll i 240 ml åt gången av den varma
buljongen och rör om hela tiden tills
riset har sugit åt sig nästan allt innan
dutillsätter mer buljong�
• För bästa resultat tillsätter du ost, örter
eller andra ömtåliga ingredienser när några
minuter återstår av koktiden�
• För att förhindra att risotton blir överkokt
och för att behålla den krämiga konsistensen
bör du lyfta av grytan från bottenplattan
när risotton är klar om du inte ska servera
den omedelbart�
Tillaga långsamt:
• När du använder dina favoritrecept med
Multi-Cooker bör du öka mängden örter
och kryddor för att balansera den längre
tillagningstiden�
218
• Använd inte djupfryst, rått kött i Multi-
Cooker� Låt alltid kött tina innan du tillagar
det långsamt� När du skär råvaror i bitar
kan storleken påverka smak och konsistens�
För att få en jämn tillagning bör du skära
grönsaker och rotfrukter som är ungefär
lika grova, som t�ex� potatis, morötter
och palsternacka, i lika stora bitar� Grövre
grönsaker bör i allmänhet skäras i lite
mindre bitar än spädare grönsaker�
• Om du skär kött i större bitar får du
längre tillagningstid vilket förhindrar att
köttet blir överkokt�
• Vissa råvaror är inte lämpliga för
långtidstillagning. Pasta, fisk och skaldjur,
mjölk, grädde och crème fraiche ska
tillsättas två timmar före servering�
• Tillsätt garnering, färska örter och snabb-
tillagade grönsaker mot slutet av tillagnings-
tiden� Du kan till exempel tillsätta ärter, majs
och skivad squash när 10–20 minuter återstår�
Yoghurt:
• Yoghurt kan göras av mjölk med naturlig
fetthalt, reducerad fetthalt eller fettfri mjölk�
Mjölk med naturlig fetthalt eller 2 % fett ger
en yoghurt med tjockare konsistens�
• Om du vill ha tjockare konsistens bör du
kyla yoghurten innan du silar av vasslen
genom en ostduk för att få bästa resultat�
• När du har börjat göra din egen yoghurt kan
du använda lite av den tidigare satsen när
du gör nästa sats� Du bör du dock inte göra
detta mer än två eller tre gånger� Därefter
bör du börja om med färsk yoghurt�
Manuellt:
• När du kokar upp en stor mängd vatten
för att laga pasta eller andra rätter ska du
använda läget Manual (Manuell) på den
högsta temperaturen 230 °C� Observera
att displayen troligen fortsätter att visa
"preheating" (förvärmning) när vattnet har
nått koktemperatur eftersom apparaten
läser av vattentemperaturen�