KitchenAid 5KMC4241 Bedienungsanleitung Seite 170

SUGESTÕES PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS
• Para garantir resultados homogéneos, corte os
alimentos em pedaços do mesmo tamanho�
• Não é necessário descongelar vegetais
antes de os adicionar a uma sopa� No
entanto, se utilizar ingredientes congelados,
poderá necessitar de aumentar o tempo
de confeção da sopa� Deverá descongelar
quaisquer carnes que pretenda adicionar
ao ciclo Soup (Sopa), de forma a garantir
que cozam totalmente�
• Para evitar a separação de líquidos, sugerimos
que adicione quaisquer lacticínios (como
natas, leite ou queijos) à sopa perto do fim
do processo de confeção�
Risotto:
• Regra geral, ao cozinhar risotto o arroz deve
ser salteado num tipo de gordura antes de
adicionar quaisquer líquidos à receita� Deixe
a Panela Elétrica Multifunções pré-aquecer
até à fase Sauté (Saltear) e, em seguida,
adicione manteiga ou óleo conforme a
sua receita� Adicione a quantidade de
arroz especificada na receita e mexa
ocasionalmente durante alguns minutos,
ou até as extremidades dos grãos de arroz
começarem ficar semi-transparentes, com
o interior ainda branco� É também durante
este passo que deverá adicionar quaisquer
outros ingredientes que necessitem de
ser salteados, tal como cebola, alho ou
outros vegetais�
• Se a receita que estiver a seguir levar
vinho, deve adicioná-lo antes de adicionar
quaisquer outros líquidos� Ao fazer isto,
permitirá que o sabor do vinho seja
absorvido pelo arroz�
• Aqueça os líquidos para o risotto ao lume
ou no micro-ondas até estarem bastante
quentes, ligeiramente abaixo do ponto
de ebulição�
• Adicione os líquidos quentes ao arroz
em incrementos de 240 ml e mexa
constantemente até a maior parte do
líquido ter sido absorvido� Somente
depois deverá adicionar mais líquido�
• Recomendamos que adicione queijo, ervas
aromáticas ou outros ingredientes delicados
ao risotto apenas nos últimos minutos
de confeção�
• Para prevenir que o arroz coza em demasia
e de forma a preservar a textura cremosa
do risotto, remova a panela de confeção da
base da Panela Elétrica Multifunções depois
de terminar a confeção do prato, se não
o pretender servir de imediato�
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Cozinhar Lentamente:
• Regra geral, ao cozinhar as suas receitas
favoritas na Panela Elétrica Multifunções
deverá aumentar a quantidade de ervas
aromáticas e condimentos para compensar os
efeitos de um tempo de confeção mais longo�
• Não utilize carne crua congelada na Panela
Elétrica Multifunções� Descongele sempre
a carne antes de iniciar uma receita de
confeção lenta� O tamanho dos pedaços
de alimentos poderá afetar o seu sabor
e textura� Para assegurar a uniformidade
da confeção, corte os vegetais de textura
semelhante (como batatas, cenouras
e nabos) em pedaços do mesmo tamanho�
Normalmente, os vegetais densos deverão
ser cortados em pedaços mais pequenos do
que os vegetais de textura mais macia�
• Cortar a carne em pedaços maiores permite
um tempo de confeção mais longo, evitando
que cozinhe em demasia�
• Alguns alimentos não são indicados para
tempos de confeção lentos� A massa,
marisco, leite, natas ou natas azedadas
devem ser adicionados à receita 2 horas
antes do prato ser servido�
• Adicione guarnições, ervas aromáticas frescas
e vegetais de cozimento rápido perto do fim
do ciclo de confeção� Poderá, por exemplo,
adicionar ervilhas, milho e abóbora fatiada
nos últimos 10 a 20 minutos�
Iogurte:
• Pode confecionar iogurte a partir de leite
gordo, meio-gordo ou magro� Utilizar leite
gordo ou meio-gordo resultará num iogurte
de textura mais espessa�
• Para obter uma textura mais espessa,
recomendamos que refrigere o iogurte
antes de coar o soro através de um pano
de queijaria�
• Assim que começar a confecionar o seu
próprio iogurte, poderá utilizar o iogurte
que confecionou da vez anterior para criar
mais iogurte� Faça isto apenas 2 a 3 vezes
antes de começar a utilizar iogurte fresco�
Manual:
• Ao aquecer uma grande quantidade de água
para cozer massa ou outros alimentos, utilize
o modo Manual na temperatura mais elevada,
230°C� É possível que o mostrador continue
a apresentar a mensagem "Preheating" (Pré-
aquecimento) mesmo após a água entrar em
ebulição� Tal deve-se ao facto da unidade
estar a avaliar a temperatura da água�