Lagrange Pierre Elegance Typ 399 Bedienungsanleitung Seite 9

Légumes : champignons en fines lamelles, oignons en rondelles,
courgettes en fines tranches, poivrons verts ou rouges pour la
saveur et le plaisir des yeux, petites tomates coupées en deux, ...
Accompagnements : sauces, mayonnaise, citron, harissa, persillade,
ail, curry, herbes de Provence, ...
Fruits : bananes, pommes, poires, ...
Préparation des viandes et poissons :
Viandes : coupez la viande en tranches fines de
sur une largeur de à cm.
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Poissons : coupez les filets en bandes de
Vous pouvez également préparer des mini-brochettes dressées sur
des baguettes en bois, pour cela coupez la viande ou le poisson en
cubes de 1 , 5 cm de côté.
Le secret du chef :
La cuisson des légumes étant plus lente que celle des viandes,
mettez tous vos légumes à cuire sur la pierre.
Lorsque la cuisson est avancée, regroupez-les dans un coin afin de
ménager de la place pour les viandes.
Un seul mot d'ordre pour ce repas convivial : amusez-vous et laissez
libre cours à votre imagination pour inventer de nouvelles recettes.
Vous trouverez dans les pages suivantes quelques propositions de
recettes originales.
En aucun cas cet appareil n'a été conçu pour remplacer un grill
électrique ou à charbon de bois. N'essayez donc pas d'utiliser
votre appareil pour saisir de très grosses pièces de viande ou un
gros poisson entier.
0 , 5 à 1 cm d'épaisseur
à cm de largeur.
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FR
LA PIERRE ACAPULCO
(Pour personnes)
6
Ingrédients : 1 Kg de rumsteck – 2 à 3 cuillères à soupe d'huile –
500 g de bacon – curry, sel, poivre – 1 poivron rouge – 2 gousses
d'ail – 1 poivron vert.
Coupez la viande en petites lamelles de
d'épaisseur.
Emincez les poivrons et le bacon en fines lamelles.
Pilez l'ail avec le sel, le poivre, le curry et ajoutez l'huile. Mélangez à
la viande dans un saladier.
Faites cuire d'abord les légumes, puis la viande.
LA PIERRE À LA NIÇOISE
(Pour personnes)
6
Ingrédients : 1,2 Kg de filet de veau coupé en lamelles – 2 courgettes
– 2 tomates – 2 aubergines – sel, poivre, paprika – 1/2 poivron –
2 gros oignons émincés – 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélangez dans un saladier les lamelles de veau avec l'huile d'olive
et les légumes. Ajoutez sel, poivre et paprika et remuez. Cuisez par
petites portions.
à cm et de , à , cm
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