Klarstein Snowberry & Choc Bedienungsanleitung Seite 11

Frisches Erdbeereis
Zutaten:
250 g frische Erdbeeren
1 ½ Teelöffel Zitronensaft
100 ml Zucker
200 ml Vollmilch
200 ml Sahne
1 Teelöffel Vanillearoma
Frisches Zitronensorbet
Zutaten:
300 ml Zucker
300 ml Wasser
200 ml Zitronensaft
1 Esslöffel Zitronenschalen
Zubereitung:
Geben Sie die kleingeschnittenen Erdbeeren
zusammen mit dem frisch gepressten Zitronensaft
und der Hälfte des Zuckers in eine kleine Schüssel.
Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die
Erdbeeren 2 Stunden lang einweichen. Nehmen
Sie eine mittelgroße Schüssel. Verrühren Sie
die Milch und die andere Hälfte des Zuckers
1-2 Minuten lang mit einem Handmixer oder
Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Fügen Sie dann die Sahne, den kompletten
gesammelten Saft von den Erdbeeren und das
Vanillearoma hinzu. Schalten Sie die Eismaschine
an, füllen Sie die Mischung in den Eisbehälter und
mixen Sie sie etwa 30-40 Minuten, bis sie dick
ist. Geben Sie die Erdbeerstücke in den letzten 5
Minuten vor Ende der Zubereitungszeit hinzu.
Hinweis: Die Eiscreme ist von Natur aus hellrosa.
Falls der Farbton des Eises dunkler sein soll,
fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu, bis das Eis die
gewünschte Farbe hat.
Zubereitung:
Mischen Sie den Zucker mit dem Wasser in
einem kleinen Topf und lassen Sie die Mischung
aufkochen. Lassen Sie die Mischung dann
auf niedriger Hitze 3-5 Minuten köcheln, bis
sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die
Mischung dann vollständig abkühlen. Fügen Sie
dann den frisch gepressten Zitronensaft und die
feingehackte Zitronenschale hinzu und verrühren
Sie alles sorgfältig. Schalten Sie die Eismaschine
ein, füllen Sie die Mischung in den Eisbehälter
und mixen Sie sie etwa 30-40 Minuten, bis sie
dick ist.
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