Klarstein Steakreaktor 2.0 Bedienungsanleitung Seite 73

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Insérez la plaque d'égouttage à l'aide de la poignée de guidage dans les rails 6 de
l'accessoire barbecue pré-chauffé. Posez la viande sur la grille non préchauffée et
glissez celle-ci sur les rails 1 à 5 de l'accessoire barbecue préchauffé, à l'aide de la
poignée de guidage.
Étages 1 et 2 Étages 3 et 4 Étages 5 et 6
Choisissez les rails en fonction de l'épaisseur de la viande. Pour une cuisson idéalement
dorée et croustillante, il est conseillée de placer la viande le plus près possible sous
l'élément chauffant, mais sans le toucher en aucun cas. Retirer immédiatement la
poignée de la grille pour éviter qu'elle ne chauffe. Danger de blessure !
Lorsque vous placez la viande, faites attention à centrer le morceau de viande sous
l'élément chauffant pour obtenir une répartition homogène du rayonnement sur les
grillades.
Pour retourner la viande, sortir entièrement la grille et la poser sur un support ignifuge.
Retourner à présent la viande et réintroduire la grille dans l'espace de cuisson. Pour ce
faire, utiliser une pince et non un objet pointu afin de ne pas perdre le jus de cuisson.
Pour des raisons pratiques, il est recommandé de préchauffer le four. Après le
préchauffage, vous pouvez redémarrer le processus de cuisson pour avoir suffisamment
de temps à l'intérieur d'une période de commutation. Pour ce faire, vous devez appuyer
trois fois rapidement sur le bouton rotatif.
Interrompre la grillade
Si vous voulez interrompre la cuisson en cours, par exemple pour modifier la
température ou pour éteindre l'appareil, appuyez une fois sur le bouton de réglage.
Détendre la viande, la laisser reposer et poursuivre la cuisson
La forte chaleur radiante à haute température entre 650 °C et 850 °C garantit un
brunissement ou une croûte rapides. Dans la plupart des cas, il est recommandé de
laisser la viande poursuivre la cuisson, se détendre et reposer après une cuisson à
forte température. Cela peut se faire à température réduite dans la partie supérieure
du barbecue (rails 1-5) ou encore mieux dans la partie inférieure du barbecue (rails
7-9) voire même directement dans le bac d'égouttage dans la partie inférieure
de l'accessoire barbecue (espace de repos). Pour cela, vous pouvez retirer le bac
d'égouttage avec la poignée de guidage. (Attention, il peut être très chaud et doit être
placé sur une surface ignifuge !) Pour la fin de cuisson lente, la température doit être
abaissée entre 400 °C et 500 °C.
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