Consejos - Klarstein Steakreaktor 2.0 Bedienungsanleitung

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CONSEJOS

• En general se recomienda que el trozo de carne tenga bastante grasa, sea grueso
y a ser posible, tenga vetas de grasa de manera homogénea.
• Salpimiente el alimento antes del proceso de asado. Por supuesto, también puede
sazonar la carne con una marinada seca al gusto. No se recomienda utilizar
marinada líquida.
• La mantequilla o la manteca pueden untarse en la carne para intensificar el sabor.
• Para el asado posterior, simplemente hay que colocar el trozo de carne en los
rieles 4-5 o 7-9 a temperatura reducida y dejar que se ase lentamente para que la
carne adquiera la consistencia deseada. Para ello puede emplearse un termómetro
para carne común. Voltear un par de veces a lo largo del proceso.
• Básicamente se recomienda que la carne con piel pierda el líquido a altas
temperaturas para que se forme una corteza crujiente.
• En primer lugar, la carne debe cocinarse el vacío y como último paso se creará la
costra cuando la ase en la barbacoa a alta temperatura.
Tostar verduras:
Tostar pepinillos, berenjenas, pimientos, cebollas, etc. durante 1 minuto por cada lado
para obtener unas ver- duras a la plancha perfectas.
Tostar ligeramente / preparar un asado:
Para que un asado tenga ese aroma a tostado, introdúzcalo en la barbacoa de alta
temperatura durante unos minutos. Este proceso es apto para trozos de carne como
costilla de ternera, cadera de ternera, asados de ternera, pata de cordero, etc.
Ejemplo: 300 g de entrecot
1. Configurar y precalentar el aparato a
800- 850 °C.
2. Colocar el entrecot en medio de la
parrilla.
3. Colocar la parrilla en la ranura 2.
4. Retirar la parrilla transcurrido 1-1,5
minutos y medio y voltear la carne.
5. Coloque la chuleta a temperatura
reducida sobre la parrilla o en la
bandeja.
6. Dejar reposar 3 minutos.