Recepti; Mljeveno Meso (Kebbe) - Silvercrest SFW 350 D3 Bedienungsanleitung

Recepti

Mljeveno meso (Kebbe)

Sastojci za mesno punjenje
400 g krte govedine ili janjetine
2 luka
10 g brašna
25 g grubo usitnjenih pinjola
Po 1/2 čajne žličice pimenta u praha, cimeta, kumina, kumina u prahu, klinčića u
prahu i muškatnog oraščića u prahu
Sol i papar
Sastojci za omotnicu:
500 g bulgura (namočenog)
500 g krte govedine ili janjetine
1 luk
1 prstohvat papra, 1 prstohvat čilija
Mesno punjenje
Prvo pripremite mesno punjenje kako bi se za vrijeme pripreme omotnice moglo
ohladiti .
Meso dvaput usitnite pomoću stroja za mljevenje mesa (prvo s pločom s grubim,
a zatim s pločom s finim otvorima r) . Meso, brašno, pinjole i začine dobro po-
miješajte . Luk usitnite i zapecite . Dodajte meso i pomiješajte s lukom . Sve dobro
propržite i onda ostavite da se ohladi .
Omotnica
Meso za omotnicu dvaput usitnite pomoću stroja za mljevenje mesa (prvo s
pločom s grubim, a zatim s pločom s finim otvorima r) i pomiješajte s bulgurom,
usitnjenim lukom i začinima . Dobivenu masu također dvaput usitnite pomoću
stroja za mljevenje mesa . Ploču s otvorima r zamijenite nastavkom za kibeh i (vidi
poglavlje „Montiranje nastavka za kibeh") i oblikujte kibeh omotnice približne
dužine 7 cm .
Priprema:
Pojedinačne omotnice za kibeh odmah nakon pripremanja napunite mesnim
punjenjem i krajeve pritisnite tako da nastanu mali džepići . Gotovi kibeh pržite
oko 3 minute u vrućem ulju temperature 190 °C . Kibeh nakon prženja treba biti
zlatnožute boje .
SFW 350 D3
│ 21 ■
HR