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Benutzerhandbuch | Blue Vision Kombi-Backöfen | 05 EXTRAS | 5.3 WEITERE SONDERFUNKTIONEN
5.3 EXTRAS (WEITERE FUNKTIONEN)
Die Funktionsgruppe EXTRAS enthält noch diese speziellen Programme:
Sous-vide (Vakuumgaren)
Das ist ein modernes Kochverfahren, bei dem das Lebensmittel in einen
Vakuumbeutel gefüllt wird.
Confit (Einlegen)
Das Programm ist zur Zubereitung von Lebensmitteln — besonders Fleisch
— durch langes Kochen in Fett bei einer relativ niedrigen Temperatur (110 °C)
voreingestellt.
Smoking (Räuchern)
Diese spezielle Zubereitung erfordert den zusätzlichen Vision Smoker. Wird
diese Funktion genutzt, wird den Lebensmitteln eine rauchige Note im Stil
verbrannter Holzspäne verliehen.
Canning (Einkochen)
Diese Funktion dient zum Einkochen von Fleisch, Gemüse, Obst, zubereiteter
Lebensmittel, Marmelade, Konfitüre und Pilzen. Das erfordert, dass die
Lebensmittel in geeigneten Behältern (Glastiegel, Dosen) in einer für das
Einkochen empfohlenen Art und Weise abgedichtet im Kombi-Backofen
positioniert werden.
5.3 Anwendung anderer EXTRAS-Funktionen
1
EXTRAS AUFRUFEN
2
WÄHLEN SIE DIE GEWÜNSCHTE FUNKTION
3
WÄHLEN SIE EINE MAHLZEIT-KATEGORIE
3.1
OPTION: TEMPERATUR/ZEIT EINSTELLEN
Nutzen Sie bei Bedarf die Bildlaufleiste, um die
Zubereitungstemperatur oder -zeit einzustellen.
4
DRÜCKEN
5
PROGRAMMVORSCHAU WIRD EINGEBLENDET (QUICKVIEW)
Alle Programmschritte werden auf einem einzelnen Bildschirm
angezeigt, wobei die Option zum Bearbeiten oder Hinzufügen
weiterer Schritte besteht.
5.1
OPTION: PARAMETER BEARBEITEN
Nachdem Sie auf den gewählten Programmschritt angeklickt haben,
können Sie bei Bedarf die Parameter exakt ändern, als ob Sie mit
Programmen arbeiten (Bildschirme B, C).
6
DRÜCKEN
Drying (Trocknen)
Dieses Programm ist für das traditionelle Trocknen von Obst, Gemüse und
Fleisch konzipiert.
Warming and maintenance (Aufwärmen und Warmhalten)
Dieses Programm wird zum Aufwärmen kühler Lebensmittel verwendet. Die
Warmhaltefunktion hält die Lebensmittel für den gewünschten Zeitraum
auf der eingestellten Temperatur. Die Lebensmittel können entweder
in Kochbehältern oder unmittelbar auf den Platten aufgewärmt bzw.
warmgehalten werden.
GOLDEN TOUCH
Kontrollierte Zubereitung der Lebensmittel durch Backen mit hohen
Temperaturen für hervorragende Farben und Knusprigkeit.
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