Inhaltsverzeichnis
Werbung
Benutzerhandbuch | Blue Vision Kombi-Backöfen | 04 KOCHEN| 4.1 MANUELLER MODUS
04 I KOCHEN
4.1 MANUELLER MODUS
Diese Option wird von Anwendern genutzt, welche die Parameter des
Kochvorgangs exakt an ihre Bedürfnisse anpassen wollen. Stellen Sie die
Parameter für den Kochvorgang manuell nach persönlichem Ermessen und
Erfahrung ein.
Durch Drücken der Option A2 wird der Manuelle Modus (B) angezeigt.
B1
VORWÄRMEN DES GARRAUMS
Ein.
Aus.
Der Wert unterhalb dem Symbol
ist werksseitig 15 °C höher als die
von Ihnen gewählte Temperatur
beim Kochvorgang (B5) eingestellt.
Das heißt, wenn Sie die Temperatur
des Kochvorgangs bei aktivierter
Vorwärmung manuell einstellen, wird
die Vorwärmtemperatur automatisch
um 15 °C erhöht. Die einzige
Ausnahme stellt der Dämpfmodus dar,
in welchem die Vorwärmtemperatur
der eingestellten Prozesstemperatur
entspricht.
Der Wertzuwachs kann in den
Benutzereinstellungen (
SETTINGS/7.1/
Cooking/Preheat/Temperature
increase [07 EINSTELLUNGEN/7.1/
Kochen/Vorwärmen/
Temperaturanstieg]) geändert werden.
Der Vorwärmwert kann auch manuell
in einem Bereich von 30 °C bis
300 °C geändert werden, wenn
das Vorwärmsymbol gedrückt
gehalten wird. Das ermöglicht das
Erstellen eines Programms, das einen
individuellen Schritt mit automatischer
Vorwärmung und einem präzisen
Temperaturwert beinhaltet. Wenn die
Temperatur im Garraum nach dessen
Start erheblich niedriger ist, kann
die Tür geöffnet werden, ohne dass
die Drehung des Gebläses gestoppt
werden muss. Das Gebläse wird
weiterhin mit der Standarddrehzahl
drehen und Heißluft aus dem Garraum
blasen. Sobald die Temperatur
im Garraum die voreingestellte
Vorwärmtemperatur erreicht, stoppt
das Gebläse automatisch.
07
B2
KOCHMODUS AUSWÄHLEN
HEISSE LUFT
Alternative zum Backen in einer
Pfanne, in einem Ofen, Frittieren in
einer Fritteuse, usw.
Temperaturbereich: 30 - 300 °C
HEISSLUFT MIT DAMPF
(KOMBINATION)
Alternative zum Backen, bei dem mit
Fett übergossen werden muss, sowie
Verfahren, bei denen die Mahlzeit
einen bestimmten Prozentsatz
des Feuchtigkeitsgehalts erfordert,
während gleichzeitig mit Heißluft, usw.
gekocht wird.
Die Dampfmenge im Garraum
kann eingestellt werden, indem der
Schieberegler verschoben oder der
Prozentwert angetippt und über das
numerische Tastaturfeld eingegeben wird.
Temperaturbereich: 30 - 300 °C
DÄMPFEN
Alternative für das Kochen mit Wasser.
Temperaturbereich: 30 - 130 °C
AUF PLATTE ÄUFWÄRMEN
Zum Aufwärmen kühler Lebensmittel.
Temperaturbereich: 80 - 180 °C
GOLDEN TOUCH
Kontrollierte Zubereitung der
Lebensmittel durch Backen mit hohen
Temperaturen für hervorragende
Farben und Knusprigkeit.
Temperaturbereich: 180 - 250 °C
KOCHEN und HALTEN
Wenn der Kochvorgang
abgeschlossen ist, wechselt das
System die Phase, um die Lebensmittel
bei 75 °C warmzuhalten. Wenn
der Kochvorgang anhand der
Temperatur in der Lebensmittelmitte
abgeschlossen ist und diese unter
75 °C liegt, stellt der Kombi-Backofen
die Temperatur zur Erhaltungsphase in
der Mitte automatisch ein, sobald der
Kochvorgang beendet ist.
B3
FEUCHTEREGELUNG
Der HEISSLUFT-Modus wird durch
ein Klappensymbol dargestellt und
das Verschieben oder Antippen des
Bildlaufleiste ermöglicht folgende
Einstellungen:
Vollständig geöffnete
Rückschlagklappe; dauerhaftes
Entlüften der Feuchtigkeit aus dem
Garraum.
Das System kontrolliert das Öffnen/
Schließen der Rückschlagklappe selbst
je nach gewähltem Prozentsatz für
den Feuchtigkeitsgehalt.
15
Werbung
Inhaltsverzeichnis
