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Benutzerhandbuch | Blue Vision Kombi-Backöfen | 01 GRUNDLEGENDE INFORMATIONEN ZUM KOMBI-BACKÖFEN
01 I GRUNDLEGENDE INFORMATIONEN
ZUM KOMBI-BACKOFEN
1.1 VERWENDUNG: VERWENDUNGSZWECK
Der BLUE VISION Kombi-Backofen ist ein universelles Gerät zur
Zubereitung von Mahlzeiten, einschließlich kompletter Menüs. Er kann
für alle Arten der Lebensmittelzubereitung eingesetzt werden, die auf
Hitze basieren, beispielsweise Backen, Braten, Grillen, Dünsten, Dämpfen,
Niedertemperaturgaren über Nacht, usw. Der Prozess wird entweder
im manuellen oder automatischen Modus mithilfe von Programmen
durchgeführt.
KORREKTE NUTZUNG DES KOMBI-BACKOFENS
Das Gerät kann nur zur Wärmebehandlung verschiedener Lebensmitteltypen
•
verwendet werden. Das beinhaltet Dampf, Heißluft oder eine Kombination
aus beiden. Die Lebensmittel müssen stets in einen Standardkochbehälter
gefüllt, auf Backblechen mit korrekten Abmessungen für das Backen bzw.
in serienmäßigem Zubehör des Herstellers platziert werden.
Die verwendete Ausrüstung muss aus Edelstahl, Keramik, hitzebeständigem
•
Kunststoff oder emailliertem Stahl bestehen.
Der Kombi-Backofen ist ausschließlich für den professionellen Einsatz im
•
kulinarischen Umfeld konzipiert.
KORREKTE NUTZUNG DES KOMBI-BACKOFENS
Folgendes darf NICHT im Kombi-Backofen positioniert werden:
- Lebensmittel in geschlossenen Dosen oder Verpackungen
- leicht brennbare Objekte mit einem Zündpunkt unter 260 °C, z. B. leicht
brennbare Öle, Fette oder Kleidungsstücke
- Trockenpulver oder Granulate
1.2 BESCHREIBUNG DES KOMBI-BACKOFENS
1.
Automatik-Handbrause – die Standardkonfiguration beinhaltet eine
Brause, die links von der Maschine aufgehängt wird.
2.
Bedientafel
3.
Abnehmbare Innenwand vor dem Lüfter
4.
Seitenabdeckung
5.
Luft- und Staubfilter
6.
USB-Anschluss
7.
Ablaufrost
8.
Höhenverstellbare Standfüße
9.
Kondensation-Auffangwanne für das innere Glas mit automatischer
Entleerung.
10. Tür mit abgerundetem Außenglas
11. Bolzen zum Halten des inneren Glases
12. Temperaturfühler
13. Türgriff
14. Innenbeleuchtung
15. Öffenbares inneres Glas der Tür
16. Schienengestelle für Kochbehälter – Bei den Größen 2011, 1221, 2021
werden die Schienengestelle durch einen Transportwagen ersetzt
17. Lüftungsklappe für überschüssigen Dampf
18. Lüftungskanal
Jede Nutzung des Kombi-Backofens, bei der Sicherheits- oder Betriebs-
komponenten manipuliert werden, wird als ungewollter Gebrauch an-
gesehen. Das Unternehmen übernimmt keine Haftung für Schäden auf-
grund einer solchen Nutzung; der Nutzer trägt alle Risiken.
Der Nutzer ist auch für die Einhaltung der vom Hersteller vorgeschrie-
benen Bedingungen für Installation, Betrieb und Wartung des Gerätes
verantwortlich, das nur von Personen gewartet und repariert werden
darf, die mit dem Gerät vertraut sind und über dessen Gefahren infor-
miert wurden.
1.3 OPTIONALES ZUBEHÖR
KOCHBEHÄLTER UND BACKBLECHE
Kochbehälter und Backbleche dienen nicht nur zum Kochen und Backen,
sondern eignen sich auch für den Transport, das Servieren und Lagern von
Mahlzeiten. Diese tragen erheblich zu einer höheren Arbeitseffizienz bei —
wenn bevorstehende Arbeiten ordnungsgemäß geplant werden, ist es oft
unnötig, gekochte oder gebackene Mahlzeiten von einer Pfanne oder einem
Blech auf ein(e) andere(s) zu transferieren.
Halten Sie die Sicherheitsbestimmungen für den Umgang mit
Kochbehältern am Arbeitsplatz ein, siehe 2. SICHERHEIT WÄHREND
DES GEBRAUCHS
STÄNDER, TRANSPORTWAGEN UND HALTERUNGEN
Wichtiges Zubehör für den Kombi-Backofen umfasst Edelstahl-Ständer,
Wandhalterungen (beim Modell 623) und Transportwagen (bei den Größen
1011, 2011, 1221, 2021). Die spezielle Ausrüstung beinhaltet Bankettkörbe,
Rollwagen und Wärmedämmschalen, die zum Servieren von Mahlzeiten
verwendet werden.
VISION VENT-HAUBE
Durch die Vision Vent-Kondensationshaube können Sie in Ihrer Küche dank
der starken Absaugleistung und intelligenten Umschaltung ein angenehmes
Klima aufrechterhalten. Vision Vent ist für die Kombi-Backöfen RETIGO Vision
623, 611, 1011, 2011 ausgelegt.
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