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Speise
Poulet
Fleisch
Fleisch
Forelle
Erdbee-
ren
Butter
Sahne
Torte
9.13 Einkochen - Unterhitze
• Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Grösse.
• Verwenden Sie keine Gläser mit
Schraub- oder Bajonettdeckeln oder
Metalldosen.
• Verwenden Sie für diese Funktion die
erste Einschubebene von unten.
• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das
Kuchenblech.
• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschliessen Sie sie mit einer
Klammer.
Beerenobst
Speise
Erdbeeren/Blaubee-
ren/Himbeeren/reife
Stachelbeeren
Menge
Auftauzeit
(kg)
(Min.)
1
100–140
1
100–140
0,5
90–120
0,15
25–35
0,3
30–40
0,25
30–40
2 x 0,2
80–100
1,4
60
Temperatur (°C)
160 - 170
Zusätzliche
Bemerkungen
Auftauzeit
(Min.)
20–30
Poulet auf eine umgedrehte Un-
tertasse und diese auf eine gros-
se Platte legen. Nach der Hälfte
der Zeit wenden.
20–30
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
20–30
Nach der Hälfte der Zeit wenden.
10–15
-
10–20
-
10–15
-
10–15
Die Sahne schlagen, wenn sie
stellenweise noch leicht gefroren
ist.
60
-
• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Kuchenblech, um ausreichend
Feuchtigkeit im Ofen zu erhalten.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert
bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten),
Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100 °C zurückschalten
(siehe Tabelle).
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35 - 45
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
-
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