Inhaltsverzeichnis
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Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise
Temperatur
(°C)
Windbeutel/
160–180
Eclairs
Streuselkuchen,
150–160
trocken
1) Backofen vorheizen.
Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen
Speise
Temperatur
(°C)
Mürbeteig-
150–160
Plätzchen
Rührteigplätz-
160–170
chen
Eiweissgebäck,
80–100
Baiser
Makronen
100–120
Hefeplätzchen
160–170
Blätterteigge-
170–180
bäck
Brötchen
180
1) Backofen vorheizen.
9.7 Pizza-/Wähenstufe
Speise
Pizza (dünner Bo-
den)
Pizza (mit viel Belag) 180 - 200
Obsttörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Käsekuchen
Apfelkuchen, ge-
deckt
Dauer (Min.)
25–45
1)
30–45
Dauer (Min.)
20–40
25–40
130–170
40–80
30–60
30–50
1)
20–30
Temperatur (°C)
1)2)
200 - 230
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
Einschubebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
Einschubebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Dauer (Min.)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
DEUTSCH
19
3 Ebenen
-
-
3 Ebenen
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
-
Einschubebene
2
2
1
1
1
1
1
1
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