Lagrange Premium Gaufres Betriebsanleitung Seite 58

GOFRES SANDRINE
- 500 g de harina
- 400 g de mantequilla salada
- 500 g de azúcar
- L de leche
1/8
- 6 huevos
- 2 bolsitas de azúcar aromatizada con vainilla
Poner en un tarro la harina, añadir los azúcares, la mantequilla fundida
pero enfriada, la leche y las yemas de huevo de huevos. Batir bien
para obtener una pasta homogénea. Incorporar las claras batidas a
punto de nieve. Dejar la preparación en reposo durante 30 a 60
minutos a temperatura ambiente cubriendo el tarro con un trapo.
Calentar el aparato para hacer gofres. No llenar todos los cuadra-
dos. Verter dos cucharadas de pasta para obtener, al cerrar el
molde, dos gofres pequeños de aproximadamente siete
centímetros de diámetro. Estos gofres se degustan solos y fríos.
GOFRES SAINT GENOISE
- 500 g de harina
- 250 g de mantequilla
- ¾ L de leche
- 4 huevos
- 2 bolsitas de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 cáscara de limón
- 2 bolsitas de azúcar aromatizada con vainilla
Poner en un tarro la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la cásca-
ra de limón. Batir bien incorporando despacio la leche y luego la
mantequilla fundida templada. Deje que la preparación repose
½ h a 1 hora.
Deguste estos gofres calientes. Espolvoree azúcar glas.
GOFRES DIETÉTICOS DE YOGUR Y DE PLÁTANO
- 250 g de harina
- 200 g de copos de avena
- ½ L de leche
- 2 cucharas soperas de miel
- 2 plátanos muy maduros triturados
- 2 plátanos cortados en rodajas
- 1 bolsita de levadura
- 4 huevos
- 500 g de yogur
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 pizca de sal
Batir el yogur azucarado con dos cucharadas soperas de miel,
½ corteza de limón y algunas hojas de menta cortadas finas.
Mantener esta preparación en frío.
Poner en un tarro la harina, la levadura, los huevos, la sal, el azúcar
aromatizada con vainilla y el aceite. Batir bien incorporando la
leche para obtener una pasta lisa. Añadir los plátanos triturados.
Deguste estos gofres calientes recubiertos con la preparación de
yogur con trozos de plátano.
GOFRES DEL LIMONERO
- 500 g de harina
- 1 bolsita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 75 g de azúcar
- 75 g de mantequilla
- ¾ L de limonada
- 4 huevos
En un tarro vierta la harina, el azúcar la sal y los huevos. Bata bien
57