Lagrange Premium Gaufres Betriebsanleitung Seite 57

Varias recetas probadas...
Los dulces
Los resultados siempre son mejores con una harina panadera
ordinaria que con una harina pastelera.
GOFRE LIONÉS (la receta garantizada)
- 500 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- ¾ L de líquido (agua, cerveza o leche)
- una pizca de sal
- 125 g de mantequilla
- aroma de vainilla, licor de cerezas o ron y
- 3 ó 4 huevos
- 30 g de azúcar
- 2 bolsitas de azúcar aromatizada con vanilia
Vierta la harina en un tarro, añada la sal, el azúcar, la levadura y los
huevos. Bata para incorporar el líquido y añada la mantequilla
fundida que habrá dejado calentar. Bata siempre y aromatice a su
gusto (vainilla, licor de cerezas o ron). Siga batiendo hasta que la
masa sea bien homogénea. Deje en reposo ½ h a 1 h. Estos gofres
se degustan calientes espolvoreados con azúcar glas o acom-
pañados de mermelada, miel, crema de castañas, crema de cho-
colate, nata, jarabe de arce, helado con chocolate caliente o,
incluso, frutas del bosque frescas.
GOFRES CON ALMENDRAS O AVELLANAS
Añada a la preparación 100 g de almendras o avellanas trituradas
finamente.
GOFRES DE CHOCOLATE
Añada a la preparación básica 50 g de cacao.
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 10 g de levadura
- ¼ L de leche fría, agua o cerveza
- una pizca de sal.
- 70 g de mantequilla
Ponga en un tarro la harina, el azúcar, la levadura, la sal, los huevos
y el líquido batiendo poco a poco para obtener una pasta lisa,
añada la mantequilla fundida enfriada y bata nuevamente.
Deje reposar ½ a 1 hora. Estos gofres pueden degustarse calientes
o fríos.
GOFRES CON NATA LÍQUIDA
- 500 g de harina
- 10 g de levadura
- una pizca de sal
- 4 huevos
- ¼ L de agua
- ¼ L de nata líquida
Poner en un tarro la harina, la levadura, la sal, las yemas de huevo
y el líquido poco a poco batiendo para obtener una pasta homo-
génea. Añada la mantequilla derretida, la nata e incorpore las
claras batidas a punto de nieve. Deje reposar ½ hora a tempera-
tura ambiente.
Deguste los gofres calientes espolvoreándolos con azúcar glas.
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GOFRES DELICIAS
- 150 g de mantequilla
- 30 g de azúcar