Toast-Canapes Mit Käse - Lagrange Premium Gaufres Betriebsanleitung

2. Knusperwaffeln oder Bricelets
Das Ergebnis ist mit normalem Bäckermehl immer besser als mit
speziellem Kuchenmehl.
Rezept n° 1 BRICELETS VON DIVONNE
- 4 Eier
- 250 g geschmolzene Butter
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- 1 Prise Salz
Eier schaumig schlagen. Zucker, cremig geschmolzene Butter,
Zitronenschale, Salz und das gesiebte Mehl hinzufügen.
Der Teig ist noch flüssig. 24 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Eine walnussgroße Menge Teig in die Form füllen.
Rezept n°2
- 1 Schälchen Mehl
- 1 Schälchen Crème Fraîche
- 1 Schälchen Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Alle Zutaten gut vermischen. Wenn der Teig zu fest ist, etwas
Milch hinzufügen.
1 Stunden ruhen lassen.
Rezept n°3
In einer Schüssel einen Trichter bilden mit:
- 350 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- ½ Glas Wasser
- 2 Eiern
5 Minuten mit dem Quirl schlagen
1 Tasse Crème Fraïche und eine Prise Natron hinzufügen.
Vermischen.
1 Stunden ruhen lassen.
Rezept n°4 BRICELET "PARMIER"
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- Abgeriebene Schale von 4 Zitronen
- 1 Prise Salz
3. Toasts
TOAST-CANAPES MIT KÄSE
Emmentaler, Chester oder ein anderer Käse, der sich reiben lässt.
In einem Topf:
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- ¼ L Milch
- 2 Eigelb
gut vermischen und nach und nach
- 50 g geriebenen Käse zufügen
- würzen
Den hergestellten Teig auf (1 cm dicke) Scheiben normales Brot
oder Toastbrot streichen.
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