Przepisy; Gruba Kiszka Pasztetowa; Dynia Na Słodko-Kwaśno - Medion MD 18336 Bedienungsanleitung

15. Przepisy

15.1. Gruba kiszka pasztetowa

Składniki
2 kg boczku wieprzowego ze słoniną
500 g wątróbki wieprzowej
500 g cebuli
100 g smalcu wieprzowego
2 łyżeczki utartego ziela angielskiego
1 łyżka suszonego tymianku i majeranku
1 łyżeczka białego pieprzu
1 łyżka soli
Przyrządzanie
• Boczek gotować w słonej wodzie przez 1,5 godziny, a następnie pozostawić w
niej do schłodzenia.
• Następnie zmielić go z użyciem średniej tarczy w maszynce do mielenia. Wątrób-
kę zmielić na tarczy z drobnymi otworami.
• Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na smalcu. Następnie dodać mięso, wątróbkę,
przyprawy, 1/4 litra wywaru z boczku i dokładnie wymieszać. Masę umieścić na-
tychmiast w przygotowanych słoikach. Słoiki napełnić tylko w 1/3!
• Gotować słoiki przez ok. 2 godziny w temperaturze ok. 98°C.
• Ten przepis można na różne sposoby modyfikować: na przykład poprzez doda-
nie różnych ziół, czosnku lub szynki pokrojonej w kostkę.
15.2. Dynia na słodko-kwaśno
Składniki
2 kg dyni
1/2 l octu
1 l wody
1/4 l octu winnego
1 kg cukru
sok i skórka z jednej cytryny
jeden korzeń imbiru (świeży imbir pokrojony w plastry)
jedna laska cynamonu
kilka goździków
DE
CZ
HR
PL
SK
25