Karamellbirnen; Erdbeer-Konfitüre - Medion MD 18336 Bedienungsanleitung

Zubereitung
• Halbieren Sie den Kürbis und entfernen Sie das Mark. Schälen Sie den Kürbis und
schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Wiegen Sie die Kürbiswürfel und waschen Sie
sie. Übergießen Sie sie in einer Schüssel mit verdünntem Essig (auf 2 Kilogramm
Kürbisfleisch je 1 /2 Liter Essig und 1 Liter Wasser). Lassen Sie die Kürbiswürfel 12
Stunden darin stehen. Schütten Sie am nächsten Tag das Was ser ab und lassen
Sie die Kürbiswürfel gut abtropfen.
• Bereiten Sie den Sud aus:
1 / 4 Liter Weinessig, 1 Kilogramm Zucker, dem Saft und der Schale von 1 Zitro-
ne, 1 Stück (Wurzel) in Scheiben geschnittenen frischen Ingwer - ersatzweise 1
/2 Teelöffel lngwerpulver, 1 Stange Zimt, einige Nelken (ca. ein Esslöffel voll, er-
satzweise gemahlen).
• Kochen Sie den Sud auf und kochen Sie die Kürbiswürfel darin glasig.
• Füllen Sie die Kürbiswürfel in Einmachgläser. Lassen Sie den Sud noch einmal
aufkochen und dann eindicken. Gießen Sie ihn über die Kürbiswürfel und ver-
schließen Sie die Einmachgläser. Die Einmachgläser dürfen nur zu 1/3 gefüllt
sein!
• Lassen Sie den Kürbis bei 90 ° C ca. 30 Minuten im Einkochautomaten einko-
chen.

15.3. Karamellbirnen

Zutaten
1,5 kg Birnen (fest/reif )
150 g Zucker
750 ml Wasser
Zubereitung
• Schälen Sie die Birnen. Vierteln Sie diese und entfernen Sie das Kerngehäuse.
• Karamelisieren Sie den Zucker in einer Pfanne. Schütten Sie das Wasser in die
Pfanne und kochen Sie es solange auf, bis der Zucker gelöst ist.
• Füllen Sie die Birnen in die vorbereiteten Gläser.
• Schütten Sie den Karamellsaft in die Gläser, so dass die Birnen bedeckt sind. Las-
sen Sie zum Rand der Gläser etwas Platz und verschließen Sie die Gläser gut.
• Lassen Sie die Birnen bei 90 ° C ca. 30 Minuten im Einkochautomaten einkochen.
15.4. Erdbeer-Konfi türe
• Entfernen Sie die Stiele und waschen Sie die Erdbeeren. Pürieren Sie die Erdbee-
ren. Überstreuen Sie sie mit Gelierzucker 1: 1 (auf 1000 g Erdbeeren 1 000 g Zu-
cker). Lassen Sie sie eine Nacht ziehen und rühren Sie sie um.
• Füllen Sie die Erdbeeren in Einmachgläser (nur zu 2/3 füllen) und verschließen
Sie die Einmachgläser gut.
• Kochen Sie die Erdbeeren bei 80 ° C ca. 25 Minuten im Einkochautomaten ein.
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