Gruszki Karmelizowane; Konfitura Truskawkowa - Medion MD 18336 Bedienungsanleitung

Przyrządzanie
• Przekroić dynię na pół i usunąć z niej miąższ. Obrać dynię i pokroić ją na niewiel-
kie kostki. Kostki dyni zważyć i umyć. Umieścić je w misce z rozcieńczonym oc-
tem (na 2 kg miąższu ok. 1/2 litra octu i 1 litr wody). Kostki dyni pozostawić w
mieszance na 12 godzin. Następnego dnia odlać wodą i pozostawić kostki dyni
do ocieknięcia.
• Przygotować wywar z:
1/4 l octu winnego, 1 kg cukru, soku i skórki z jednej cytryny, 1 świeżego korze-
nia imbiru pokrojonego w plastry – można go zastąpić 1/2 łyżeczki imbiru mielo-
nego, 1 laski cynamonu, kilku goździków (ok. 1 pełna łyżka, można użyć również
goździków mielonych).
• Gotować wywar wraz z kostkami dyni.
• Umieścić kostki dyni w słoiku na przetwory. Wywar ponownie zagotować, a na-
stępnie zagęścić. Przelać go przez kostki dyni i zamknąć słoiki na przetwory. Sło-
iki powinny być napełnione tylko w 1/3!
• Gotować dynię w garnku w temperaturze 90°C przez około 30 minut.

15.3. Gruszki karmelizowane

Składniki
1,5 kg gruszek (twardych/dojrzałych)
150 g cukru
750 ml wody
Przyrządzanie
• Gruszki obrać. Podzielić na ćwiartki i usunąć komorę nasienną.
• Skarmelizować cukier na patelni. Wlać wodę na patelnię i gotować ją, aż cukier
się rozpuści.
• Umieścić gruszki w przygotowanych słoikach.
• Wlać sok karmelowy do słoików, aby gruszki były zalane. Pozostawić niewielką
ilość miejsca do krawędzi i prawidłowo zamknąć słoiki.
• Gotować gruszki w garnku w temperaturze 90°C przez około 30 minut.
15.4. Konfi tura truskawkowa
• Usunąć szypułki, a następnie umyć truskawki. Przygotować purée z truskawek.
Posypać je cukrem żelującym 1:1 (na 1000 g truskawek 1000 g cukru). Całość po-
zostawić na noc i wymieszać.
• Umieścić truskawki w słoikach (napełnić je tylko w 2/3) i dokładnie zamknąć sło-
iki.
• Gotować truskawki w garnku w temperaturze 80°C przez ok. 25 minut.
26