Recepti; Sirova Jetrena Kobasica; Bundeva Slatko-Kisela - Medion MD 18336 Bedienungsanleitung

15. Recepti

15.1. Sirova jetrena kobasica

Sastojci
2 kg carskog mesa s kožom
500 g svinjskih jetara
500 g luka
100 g svinjske masti
2 žličice zdrobljenog pimenta
1 žlica timijana i mažurana, sušenih
1 žličica bijelog papra
1 žlica soli
Priprema
• Carsko meso kuhajte 1,5 sati u slanoj vodi i ostavite ga da se u njoj ohladi.
• Zatim ga sameljite srednjim diskom za mljevenje. Jetra sameljite preciznim per-
foriranim diskom.
• Luk narežite na kockice i pržite ga na masti dok ne postane proziran. Zatim do-
dajte meso, jetra, začine i 1/4 litre temeljca od carskog mesa i temeljito promije-
šajte. Masu odmah punite u pripremljene staklenke. Napunite samo 1/3 staklen-
ke!
• Staklenke ukuhavajte oko 2 sata pri otprilike 98 °C.
• Ovaj recept možete pripremati na različite načine: primjerice dodavati razno za-
činsko bilje, češnjak ili kockice šunke.

15.2. Bundeva slatko-kisela

Sastojci
2 kg bundeve
1/2 l octa
1 l vode
1/4 l vinskog octa
1 kg šećera
Sok i korica jednog limuna
Korijen đumbira (na kriške narezan svježi đumbir)
Štapić cimeta
Nekoliko klinčića
DE
CZ
HR
PL
SK
25