Karamelové Hrušky; Jahodová Marmeláda - Medion MD 18336 Bedienungsanleitung

Příprava
• Dýni rozkrojíme napůl a odstraníme semínka. Dýni oloupáme a nakrájíme na
malé kostky. Kostky dýně zvážíme a opláchneme. Dýni dáme do misky s octo-
vým roztokem (na 2 kilogramy dýňové dužiny po 1/2 litru octa a 1 litru vody).
Kostky dýně v něm necháme 12 hodin odstát. Druhý den slijeme vodu a nechá-
me kostky dýně dobře okapat.
• Připravíme si nálev z:
1/4 litru vinného octa, 1 kilogramu cukru, šťávy a kůry z 1 citronu, 1 kusu (koře-
ne) čerstvého zázvoru nakrájeného na plátky – je možné nahradit 1/2 lžičky mle-
tého zázvoru, 1 skořice celé, několika hřebíčků (cca jedna plná polévková lžíce, je
možné nahradit mletým hřebíčkem).
• Nálev svaříme a povaříme v něm kostky dýně, až zesklovatí.
• Kostky dýně plníme do zavařovacích sklenic. Nálev necháme ještě jednou svařit
a pak zhoustnout. Přelijeme jím kostky dýně a zavařovací sklenice uzavřeme. Za-
vařovací sklenice smějí být naplněné jen do 1/3!
• Dýni zavařujeme v zavařovacím hrnci na 90 °C cca 30 minut.
15.3. Karamelové hrušky
Přísady
1,5 kg hrušek (tuhých/zralých)
150 g cukru
750 ml vody
Příprava
• Hrušky oloupeme. Nakrájíme je na čtvrtky a odstraníme jádřinec.
• Na pánvi necháme zkaramelizovat cukr. Do pánve nalijeme vodu a vaříme, do-
kud se cukr nerozpustí.
• Hrušky naplníme do připravených sklenic.
• Karamelovou šťávu naléváme do sklenic tak, aby byly hrušky zcela ponořené.
Pod okrajem sklenic necháme trochu místa a sklenice dobře uzavřeme.
• Hrušky zavařujeme v zavařovacím hrnci na 90 °C cca 30 minut.
15.4. Jahodová marmeláda
• Odstraníme stonky a jahody omyjeme. Jahody rozmačkáme. Posypeme je želíro-
vacím cukrem v poměru 1:1 (na 1 000 g jahod 1 000 g cukru). Necháme přes noc
odstát a promícháme.
• Jahody plníme do zavařovacích sklenic (jen do 2/3) a sklenice dobře uzavřeme.
• Jahody zavařujeme v zavařovacím hrnci na 80 °C cca 25 minut.
26