Descripción General - Berkel VOLANO B3 Bedienungsanleitung

ES
4.3 DESCRIPCIÓN GENERAL
La máquina cortadora de lonchas ha sido
diseñada y realizada para ofrecer la
máxima seguridad durante su uso, durante
las operaciones de limpieza y mantenimiento
ordinario; la máxima
utilizando materiales inoxidables o que estén
adecuadamente protegidos contra la oxidación
junto con un atento diseño en todas aquellas
partes que puedan estar en contacto con el
producto que desea cortar; la máxima precisión
de corte y capacidades junto la robustez y
fiabilidad de la estructura.
La máquina está esencialmente compuesta
por un basamento que soporta una cuchilla
circular, situada en posición vertical, y por un
carro corredizo situado sobre guías, en posición
paralela con el filo de la cuchilla que a su vez
soporta un plato porta alimentos.
El plato porta alimentos a su vez está compuesto
por un plato de base y por una superficie de
apoyo del plato corrediza en sentido ortogonal
al filo de la cuchilla para el producto que desea
cortar en lonchas; el plato de acero además
cuenta con un dispositivo autobloqueador y
que puede regularse en altura, para mantener
en la posición prevista el producto durante las
operaciones de corte (prensa alimentos).
El movimiento del carro y la rotación de
la cuchilla son completamente manuales;
activando la rotación del volante a través
de la correspondiente manilla un sistema de
palancas pone en movimiento al carro y a la
vez con una transmisión con cadena se encarga
de la rotación de la cuchilla.
El corte del producto se realiza durante
el recorrido de ida del carro, paralela a
la cuchilla; el espesor de la loncha puede
regularse gracias a un dispositivo mecánico
que es automáticamente accionado con cada
recorrido de retorno del carro haciendo
avanzar plato de acero corredizo con el
producto en sentido transversal, hacia la
cuchilla, con un valor predeterminado a través
de un volante graduado.
Todos los componentes de la máquina están
realizados en una aleación ligera de aluminio,
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higiene obtenida
en acero inoxidable y en materiales plásticos
para uso alimentario que respetan las
normativas higiénico-sanitarias en vigor.
La máquina está dotada de un afilador
fabricado para una máxima simplicidad de uso
y seguridad.
El plato porta alimentos, el afilador y el
cubre cuchilla pueden ser extraídos para ser
limpiados.
4.3.1 Riesgos durante el uso:
NO utilice la máquina si no se encuentra
en perfecta condiciones psico-físicas y NO
permita a nadie acercarse durante el uso;
trabaje con gran atención durante la carga y
el corte del producto; ¡NO se distraiga!
Corte en lonchas exclusivamente los
productos del tipo permitido, NO intente
realizar ninguna prueba de corte con
productos del tipo prohibido;
DURANTE LAS OPERACIONES DE LIMPIEZA,
LUBRICACIÓN, AFILADO DE LA CUCHILLA,
UTILICE SIEMPRE GUANTES DE PROTECCIÓN
QUE SEAN RESISTENTES AL CORTE Y A LA
LACERACIÓN.