Der Rezept-Tipp - Silit Sicomatic econtrol Gebrauchsanleitung

Gemischtes Fleisch mit Tomatensauce
Für 4-6 Personen
Zutaten:
4 - 6 Scheiben Hühnerbrust, 4 Scheiben Rindfleisch, 4 Schei-
ben Speck, 4 Stücke Salccicia (bereits gewürztes Schweine-
fleisch), 400 g geschälte Tomaten, 30 g Butter oder Marga-
rine, 2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, Oregano, Knoblauch, 1/8 Ltr.
Weißwein, Salz, Petersilie.
Und so wird's gemacht:
Im offenen Sicomatic Öl und Fett langsam erhitzen. Zwiebel
®
und Knoblauch hacken, dazugeben und bei geringer Wärme-
zufuhr andünsten. Hühnerbrust, Rindfleisch, Speck und Salc-
cicia in Würfel schneiden und mit Oregano in das Fett geben
und anbraten. Mit Weißwein abschmecken und verdunsten
lassen. Geschälte Tomaten zufügen, salzen, den Sicomatic
schließen und den Drehregler auf Kochstufe II stellen. Koch-
zeit 20 Minuten. Ist die Kochzeit beendet, sollte noch mal um-
gerührt und nachgewürzt werden. Das Gericht mit gehackter
Petersilie dekorieren.
Italienischer Schmorbraten
Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Rindfleisch zum Braten, 30 g fetter Speck, 1 Gläschen
Sardellen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Rosma-
rin, 4 EL Öl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Gewürzgurken,
1/4 Ltr. Fleischbrühe, 2-3 EL Rotwein, 1 EL Tomatenmark,
1-2 EL Mehl, etwas Wasser, evtl. Zucker zum abschmecken.
Und so wird's gemacht:
Rindfleisch mit in Streifen geschnittenem Speck spicken.
Sardellen in kleine Stücke schneiden und das Fleisch da-
mit von allen Seiten einreiben, mit wenig Salz, Pfeffer,
Paprika, Thymian und Rosmarin würzen. Fleisch dann im
Sicomatic im heißen Öl anbraten, gehackte Zwiebel und
®
durch die Presse gedrückte Knoblauchzehe zugeben, klein-
®
geschnittene Gurken beifügen, mit heißer Brühe aufgießen,
Rotwein zugeben, Sicomatic
stufe II, 35 Minuten schmoren. Nach Beendigung der Garzeit
Tomatenmark, Mehl und Wasser anrühren, die Soße damit
binden und abschmecken.
Heide Erhardt
Institut der englischen Fräulein, Bamberg

Der Rezept-Tipp

verschließen und auf der Koch-
®
31