Gemüse - Silit Sicomatic econtrol Gebrauchsanleitung

Die angegebenen Garzeiten sind Richtwerte, mit deren Hilfe
Sie sehr bald Ihre persönlichen Zeiten ermittelt haben. Denn
Garzeiten hängen nicht nur von der Qualität des Kochgutes
ab, sondern auch von folgenden individuellen Punkten:
• Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, um so kürzer ist
die Garzeit.
• Je knackiger bzw. „al dente" das Gemüse werden soll, um
so kürzer ist wiederum die Garzeit. Wir haben extra die Zeit
für „al dente" und für „durchgegart" angegeben.
• Je größer die gesamte Kochgutmenge, um so länger ist die
Garzeit. Für „al dente" darf die Menge nicht zu groß sein,
sonst ist es außen zwar „al dente", aber innen noch roh.
Meist spielen kleine Zeitabweichungen keine oder nur eine
geringe Rolle. Bei Gemüse kann jedoch eine einzige Minute
ein „al dente" in ein „durchgegart" verwandeln.
Die Garzeit beginnt immer mit dem ersten leichten Abblasen,
sie ist sehr kurz.
Bei den folgenden Garzeiten befindet sich das Gemüse im
Einsatz. Das Gemüse hat so keine Berührung mit Wasser und
kann so nicht ausgelaugt werden.
Im Zweifelsfall gilt:
Lieber zu kurz als zu lange gegart, denn Nach-
garen ist immer möglich, während Zerkochtes
nie wieder „knackig" wird.
Gemüse
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