Silit Sicomatic econtrol Gebrauchsanleitung Seite 31

Der Rezept-Tipp
Grünkern-Gemüse Risotto
Für 2 Personen
Zutaten
80 g Grünkern, 2 Zwiebeln, 20 g (1-2 EL) Öl, 80 g Naturreis,
1/4 Ltr. Gemüsebrühe, 1 große Möhre, je 1/2 grüne und gelbe
Paprikaschote, 100 g geriebener Emmentaler, Kräutersalz
Und so wird's gemacht:
Grünkern ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, ab-
tropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln, im offenen Sicomatic
in Öl andünsten, Reis und Grünkern dazugeben und mit-
dünsten. Mit Brühe aufgießen, Sicomatic
Kochstufe II 15 Minuten garen. Gemüse putzen und waschen,
in feine Würfel schneiden, unter Grünkern und Reis mischen.
Ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis er bissfest geworden ist.
Den Käse unterrühren und schmelzen lassen. Das Gericht mit
Kräutersalz abschmecken. Dazu passt Salat.
Corinna Wiffel, AOK-Ernährungsberatung, Olpe
Gegarter Meerhecht auf einem Lauchbett
mit Champignons
Zutaten
8 Lauchstangen, 250 g frische Champignons, 4 Tranchen
Meerhecht, Salz, Pfeffer, Estragon, 1/8 Ltr. Weißwein
Und so wird's gemacht:
1. In Scheiben geschnittener Lauch in den vorgeheizten Si-
comatic geben ohne Fettzusatz. Die gewaschenen und in
®
dünne Scheiben geschnittenen Champignons auf den Lauch
geben.
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2. Den gesalzenen und gepfefferten Meerhecht darauf legen,
3. Das Ganze auf Kochstufe II 3 Minuten garen lassen.
4. Auf einer Platte anrichten und mit gehacktem Estragon
Risotto Milanese
Zutaten
2 EL Olivenöl, 1 gr. Zwiebel, 250 g Reis, 0,2 Ltr. Weißwein, 1
®
Lorbeerblatt, 1 Gewürznelke, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfef-
schließen und auf fer, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Safran, 0,3 Ltr. Fleisch-
®
bouillon, 1 Stück frische Butter, 50 g geriebenen Parmesan
Und so wird's gemacht:
1. Öl im Sicomatic
2. Reis beigeben und kurz mitdünsten.
3. Mit Wein ablöschen. Gewürze, durchgepressten Knob-
4. Deckel unter kaltem Wasserstrahl abkühlen und
5. Butter und die Hälfte des Käses unter den Reis rühren.
6. Eine Minute stehen lassen, anrichten und mit dem restli-
Weißwein zugeben.
bestreuen.
erhitzen und die feingehackte Zwiebel
®
darin dünsten.
lauch und Bouillon zugeben, umrühren und auf Kochstufe I
6 Minuten garen.
Sicomatic öffnen.
®
chen Käse bestreuen.