Einkochen Und Entsaften; Einkochen - Silit Sicomatic econtrol Gebrauchsanleitung

Einkochen

Die wichtigsten Einkochregeln
1. Gläser bis etwa einen Finger breit unter den Rand füllen.
Glas nach Vorschrift verschließen.
2. Die übliche Wassermenge zur Dampfbildung auf den Topf-
boden geben, und die Gläser direkt auf den Boden oder auf
das Bodensieb stellen.
3. Sicomatic schließen. Den Drehregler auf die gewünschte
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Kochstufe stellen und mit höchster Heizstufe ankochen.
4. Die Einkochzeiten:
Einkochen
Beeren
Marmeldade u. Konfitüren
Kernobst
Steinobst
Gemüse, sauer eingelegt
Gemüse
Fleisch
5. Auf der Kochstufe I Obst und Konfitüren, auf der Kochstufe
II Fleisch und Gemüse kochen.
6. Nach Ende der Einkochzeit grundsätzlich langsam abküh-
len lassen. Auf gar keinen Fall abdampfen oder unter dem
Wasserstrahl abkühlen, sondern warten, bis der Druckan-
zeiger von selbst in seine Ausgangsstellung zurückgegan-
gen ist.
7. Erst jetzt den Sicomatic öffnen. Die Gläser herausnehmen
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und abkühlen lassen.
Kochstufe Einkochzeit in Min.
I 5-8
I 1-2
I 10
I 8-10
I 7-10
II 20-25
II 25

Einkochen und Entsaften

Entsaften
Kleine Mengen Obst oder Gemüse können im Sicomatic
(ab Größe 4,5 Ltr.) schnell entsaftet werden.
1. Wie üblich Wasser auf den Topfboden gießen, dann den
ungelochten Einsatz in den Sicomatic
2. Darauf den gelochten Einsatz mit dem vorbereiteten Obst
(gesüßt, zerschnitten oder zerdrückt) stellen.
3. Sicomatic schließen und zum Entsaften auf Kochstufe II
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stellen.
4. Die Entsaftungszeiten:
Entsaften
Beeren
Steinobst u. Rhabarber
Kernobst
Trauben
Tomaten u. Gurken
Gelbe Rüben
Rote Rüben
5. Sicomatic langsam abkühlen lassen, nicht schnell ab-
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dampfen!
6. Den heißen Saft in gut gereinigte und erhitzte Flaschen
füllen und sofort mit den ausgekochten Gummikappen ver-
schließen. Die Gummikappen müssen nach dem Erkalten
der Flaschen oben eingezogen sein – dann ist der Saft
steril und haltbar.
stellen.
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Kochstufe Einkochzeit in Min.
II 12
II 18
II 25
II 25
II 18
II 25
II 25-35
29
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