Electrolux EB4SL70KCN Benutzerinformation Seite 27
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Rindfleisch
Speise
Dicke des
Garguts
Rinderfilet,
4 cm
medium
Rinderfilet,
4 cm
durch
Kalbsfilet,
4 cm
medium
Kalbsfilet,
4 cm
durch
Lamm/Wild
Speise
Dicke des
Garguts
Lamm, eng‐
3 cm
lisch
Lamm, me‐
3 cm
dium
Wildschwein 3 cm
Hasenbra‐
1,5 cm
ten, ohne
Knochen
Geflügel
Speise
Dicke des
Garguts
Pouletbrust,
3 cm
ohne Kno‐
chen
Entenbrust,
2 cm
ohne Kno‐
chen
Truthahn‐
2 cm
brust, ohne
Knochen
10.5 SousVide - Garen: Fisch
und Meeresfrüchte
• Richten Sie sich nach der Tabelle, um
nicht genug gegarte Speisen zu
vermeiden. Die Fischportionen sollten
Menge für 4
Temperatur
Personen
(°C)
(g)
800
60
800
65
800
60
800
65
Menge für 4
Temperatur
Personen
(°C)
(g)
600 - 650
60
600 - 650
65
600 - 650
90
600 - 650
70
Menge für 4
Temperatur
Personen
(°C)
(g)
750
70
900
60
800
70
nicht dicker sein, als in der Tabelle
angegeben.
• Tupfen Sie die Fischfilets mit einem
Küchenpapier trocken, bevor Sie sie
in den Vakuumbeutel geben.
DEUTSCH
Dauer
Einschub‐
(Min.)
ebene
110 - 120
2
90 - 100
2
110 - 120
2
90 - 100
2
Dauer
Einschub‐
(Min.)
ebene
180 - 190
2
105 - 115
2
60 - 70
2
50 - 60
2
Dauer
Einschub‐
(Min.)
ebene
70 - 80
2
140 - 160
2
75 - 85
2
27
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