Tipps Zum Braten; Braten Mit Ober-/Unterhitze - AEG CCB6445CBM Benutzerinformation

11.7 Tipps zum Braten

Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie mageres Fleisch abgedeckt
(Sie können Aluminiumfolie verwenden).
Braten Sie große Fleischstücke direkt im
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser ins Blech, um
zu verhindern, dass das herabtropfende
Fett brennt.

11.8 Braten mit Ober-/Unterhitze

Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet:
blutig
Roastbeef oder Filet: ro‐
sa
Roastbeef oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter, Nacken,
Schinkenstück
Kotelett, Spareribs
Hackbraten
Schweinshaxe (vorge‐
kocht)
Kalb
Speise
1)
Kalbsbraten
Drehen Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der
Gardauer.
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
Beträufeln Sie die Fleischstücke mit dem
eigenen Saft während des Bratens.
Menge Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg 200 - 230
je cm Dicke
230 - 250
je cm Dicke 220 - 230
je cm Dicke 200 - 220
Menge Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg 210 - 220
1 - 1,5 kg 180 - 190
750 g - 1 kg 170 - 190
750 g - 1 kg 200 - 220
Menge Temperatur
(°C)
1 kg 210 - 220
Dauer (Min.)
105 - 150
6 - 8
1)
8 - 10
10 - 12
Dauer (Min.)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Dauer (Min.)
90 - 120
DEUTSCH 27
Ein‐
schub‐
ebene
1
1
1
1
Ein‐
schub‐
ebene
1
1
1
1
Ein‐
schub‐
ebene
1