Braten Mit Ober-/Unterhitze - AEG 47056IU-MN Benutzerinformation

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• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wenden Sie den Braten nach Bedarf
nach 1/2 bis 2/3 der Garzeit.
• Für saftigeres Fleisch:
– Braten Sie magere Fleischsorten
in einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.

10.8 Braten mit Ober-/Unterhitze

Rindfleisch
Gargut
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet:
blutig
Roastbeef oder Filet: ro-
sa
Roastbeef oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Schulter, Nacken, Schin-
kenstück
Kotelett, Spareribs
Hackbraten
Schweinshaxe (vorge-
kocht)
Kalb
Gargut
Kalbsbraten
Kalbshaxe
1) Im geschlossenen Bräter.
Menge
1 - 1,5 kg
je cm Dicke
je cm Dicke
je cm Dicke
Menge
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge
1 kg
1)
1,5 - 2 kg
– Braten Sie Fleisch und Fisch in
Stücken mit einem
Mindestgewicht von 1 kg.
– Übergießen Sie große
Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals
während des Bratvorgangs.
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
200 - 230 105 - 150
6 - 8
1)
230 - 250
220 - 230 8 - 10
200 - 220 10 - 12
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
210 - 220 90 - 120
180 - 190 60 - 90
170 - 190 50 - 60
200 - 220 90 - 120
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
210 - 220 90 - 120
200 - 220 150 - 180
Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1