Salvis Master VisionPRO Betriebsanleitung
Griddle-bratplatte, combi-griddle-bratplatte, vario bräter
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- Betriebsanleitung (28 Seiten)
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- Seite 1 SALVIS Herd Master SALVIS Range VisionPRO SALVIS Fourneau Griddle‐Bratplatte, Combi‐Griddle‐Bratplatte, Vario Bräter Griddle pan / Combined griddle pan / Vario Pan Plaque à griller‐plaque à cuire / Plaque à griller‐plaque à cuire combinée / Sauteuse Vario Betriebsanleitung Operating Instructions Mode d`Emploi...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis / Table of contents / Table des matières Seite / Page / Page de - Originalbetriebsanleitung ....... Sicherheitshinweise . - Seite 3 Inhaltsverzeichnis / Table of contents / Table des matières Seite / Page / Page Troubleshooting ............Technical specifications .
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Seite 4: De - Originalbetriebsanleitung
de - Originalbetriebsanleitung Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, lesen Sie die Betriebsanleitung durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen. Die Betriebsanleitung enthält wichtige Hinweise für eine ordnungsgemäße Bedienung und Installation. Bewahren Sie die dem Gerät beiliegenden Dokumente immer griffbereit auf und geben Sie diese mit dem Gerät weiter. -
Seite 5: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Täglicher Betrieb D Das Gerät dient zur gewerblichen Nutzung und darf nur betrieben werden − von eingewiesenem Personal, − mit eingeschobenem Gastronorm‐Behälter/eingesetzter Auffangschale, − wenn das Gerät beaufsichtigt wird, − für den nach Betriebsanleitung vorgesehenen Zweck. D Mit dem Gerät darf nicht frittiert werden! D Das Gerät nicht als Ablage und Abstellfläche verwenden! Verletzungsgefahr D Vorsicht, während des Betriebes ist das Gerät heiß! -
Seite 6: Inbetriebnahme
Inbetriebnahme Erstinbetriebnahme . Das Gerät vor der Erstinbetriebnahme mit fettlösendem Reinigungsmittel säubern. D Reinigung siehe Seite 9 Kapitel 4. . Bratfläche − auf ca.100°C aufheizen, − mit Wasser, etwas Essigreiniger und einer Spülbürste reinigen, − mit fusselfreiem Tuch trockenreiben, − lebensmittelechte Pflegeemulsion aufbringen und mit einem Papiertuch (Küchenrolle) gleichmäßig verteilen. -
Seite 7: Combi-Griddle-Bratplatte, Vario Bräter: Betriebsbereitschaft Herstellen
Combi‐Griddle‐Bratplatte, Vario Bräter: Betriebsbereitschaft herstellen . Nur bei der Anwendung “Braten”, nicht beim Spritzschutz Zubereiten von Suppen, Soßen oder Schmoren von Gulasch: Den Gastronorm‐ Behälter ca. 1 cm hoch mit Wasser befüllen, damit sich Bratrückstände nicht im Gastro norm‐Behälter festsetzen können. Ablauf... -
Seite 8: Hinweise, Nutzungsmöglichkeiten
Hinweise, Nutzungsmöglichkeiten Verwenden Sie 100% pflanzliche Fette oder Öle, mit hoher Hitzebeständigkeit. Verschmutztes Fett oder Öl rechtzeitig wechseln, da es leichter entzündbar ist. Überschüssige Feuchtigkeit vom Bratgut entfernen. Nur Bratenwender verwenden, die keine Kratzer verursachen. Nutzungsmöglichkeiten Griddle‐Bratplatte, Combi‐Griddle‐Bratplatte, Vario Bräter D Fettarmes Garen von paniertem Fleisch und Fisch, Geflügel, Bratkartoffeln, gebratene Rindslende (Chateaubriand). -
Seite 9: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Hinweise D Keine ätzenden Reiniger auf die Bedienblende und Drehschalter bringen! D Das Gerät nicht mit Wasserleitungsschlauch, Hochdruckreiniger, Dampf‐Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw. reinigen! D Gebrauchsanweisung der Reinigungsmittelhersteller beachten! D Keine scheuernden Putzmittel und beschädigte Reinigungsschaber verwenden! Sie erzeu gen Kratzer. -
Seite 10: Combi-Griddle-Bratplatte, Vario Bräter: Entfernen Von Bratrückständen
Combi‐Griddle‐Bratplatte, Vario Bräter: Entfernen von Bratrückständen . Gerät ausschalten und abkühlen lassen. Ablaufstopfen Bräterwanne . Gastronorm‐Behälter einschieben und Ab laufstopfen einsetzen. . Ca. 3 Liter warmes Wasser in die Bräter wanne einfüllen. Spülmittel und Essigreini ger hinzugeben und mit einer Reinigungs Gastronorm‐... -
Seite 11: Edelstahlflächen Reinigen
Edelstahlflächen reinigen . Edelstahlflächen mit fettlösendem Reinigungsmittel oder Spezial‐Edelstahlpflegemittel reinigen. . Die gereinigten Flächen gründlich mit klarem Wasser abwaschen oder abspülen und mit wei chem Lappen trockenreiben. Störungen und Abhilfe Sollten an diesem Gerät Störungen auftreten, so überprüfen Sie diese bitte anhand folgender Tabelle: Störung Mögliche Ursache... -
Seite 12: Combi-Griddle-Bratplatte
Combi‐Griddle‐Bratplatte Technische Daten Combi‐Griddle‐Bratplatte 1Z Combi‐Griddle‐Bratplatte 2Z Artikel‐Nr. VP604300, VP604020, VP604250, VP604350 VP604400, VP604030 MA604250, MA604350 MA604300, MA604020, MA604400, MA604030 Gesamtanschlusswert 4 kW Spannung 400 V 2N 50/60 Hz 400 V 3N 50/60 Hz Absicherung 2 x 16 A 3 x 20 A Gesamtwärmeabgabe 2,3 kW 4,7 kW... -
Seite 13: En - Translation Of The Original Operating Instructions
en - Translation of the original operating instructions Dear Customer, Please read the instruction manual before starting to use the appliance. The operating instructions contain important information for correct operation and installation. Always keep the documents accompanying the appliance close to hand and pass these on with the appli ance to any new owner. -
Seite 14: Safety Instructions
Safety instructions Daily operation D The appliance is for commercial use and may only be operated − by trained personnel, − with the Gastronorm container/catch tray fitted, − if the appliance is supervised, − for the purpose designated in the instruction manual. D The appliance must not be used for deep frying. -
Seite 15: Initial Use
Initial use Initial commissioning . Before using the appliance for the first time, clean with a cleaning product that dissolves grease. D For cleaning, see page 18 section 4. . Frying surface − heat to approximately 100°C, − clean with water, some vinegar cleaner and a washing‐up brush, −... -
Seite 16: Combi Griddle, Vario Braising Pan: Getting Ready For Use
Combi griddle, vario braising pan: Getting ready for use . Use only for “braising”, not in the preparation Splash guard of soups, sauces or for cooking goulash: fill the Gastronorm container to a depth of about 1 cm with water so that food remains cannot stick to the Gastronorm container. -
Seite 17: Notes, Options For Use
Notes, options for use Use 100% vegetable fats or oils with high heat resistance. Change old fat or oil in good time as it ignites more readily. Remove excess moisture from the food to be fried. Only use non‐scratch turners. Possible uses Griddle, combi griddle, vario braising pan: D Low‐fat cooking of meat and fish in breadcrumbs, poultry, fried potatoes, fried fillet of beef... -
Seite 18: Cleaning And Care
Cleaning and care Notes D Do not apply any caustic cleaners to the control panel or rotary switches. D Do not spray off or clean the appliance with water hoses, high‐pressure cleaners, high‐pressure steam cleaners or general steam cleaners. D Follow the instructions supplied by the manufacturer of the cleaning product. D Do not use any scouring cleaning product or damaged cleaning scrapers. -
Seite 19: Combi Griddle, Vario Braising Pan: Removing Fried Residues/Remains
Combi griddle, vario braising pan: Removing fried residues/remains . Turn off appliance and let it cool down. Drain plug Braising pan . Push in the Gastronorm container and fit the drain plug. . Fill the braising pan with approximately 3 litres of water. -
Seite 20: Cleaning Stainless Steel Surfaces
Cleaning stainless steel surfaces . Clean stainless steel surfaces with grease‐dissolving cleaning products or special stainless steel cleaners. . Wash or rinse the cleaned surfaces thoroughly with clean water and dry with a soft cloth. Troubleshooting If faults should occur on this appliance, check them using the following table: Fault Possible cause Remedy... -
Seite 21: Combi Griddle
Combi griddle Technical specifications Combi griddle, single zone Combi griddle, dual zone Item no. VP604300, VP604020, VP604250, VP604350 VP604400, VP604030 MA604250, MA604350 MA604300, MA604020, MA604400, MA604030 Total connected load 4 kW Voltage 400 V 2N 50/60 Hz 400 V 3N 50/60 Hz Fuses 2 x 16 A 3 x 20 A... -
Seite 22: Fr - Traduction Du Mode D'emploi Original
Traduction du mode d'emploi original fr - Chère cliente, cher client, Lisez attentivement le présent mode d'emploi, avant de mettre l'appareil en service. Ce mode d'emploi contient des informations importantes concernant l'utilisation et l'installation correctes de l'appareil. Conservez toujours la documentation jointe à l'appareil à portée de main. Si vous revendez celui‐ci, remettez également cette documentation à... -
Seite 23: Consignes De Sécurité
Consignes de sécurité Utilisation journalière D L'appareil est pour l'utilisation industrielle et ne peut être exploité que − par un personnel autorisé, − avec récipients gastromormes / bac collecteur insérés, − lorsque l'appareil est sous surveillance, − pour le but stipulé par le mode d'emploi. D Ne pas faire de friture avec l'appareil ! D Ne pas utiliser l'appareil pour ranger ou déposer des objets ! Risque de blessures... -
Seite 24: Mise En Service
Mise en service Première mise en service . Nettoyer l'appareil avec un produit dégraissant avant la première mise en service. D Nettoyage, voir page 27 chapitre 4. . Surface de cuisson − Chauffer à environ 100º°C, − nettoyer avec de l'eau, du nettoyant au vinaigre et une brosse à vaisselle, −... -
Seite 25: Combi, Sauteuse Vario: Préparer L'appareil Au Fonctionnement
Combi, sauteuse Vario: Préparer l'appareil au fonctionnement . Uniquement pour l'utilisation “Rôtir”, pas Rebord pour la préparation de soupes, de sauces ou anti‐éclaboussure la cuisson de goulache: Remplir le bac gas tronorme avec env. 1 cm d'eau, afin que les restes d'aliments grillés ne puissent pas y rester collés. -
Seite 26: Consignes, Possibilités D'utilisation
Consignes, possibilités d'utilisation Utilisez de l'huile 100% végétale ou des huiles résistant à la chaleur. Changer à temps les vieilles huiles ou graisses, car elles s'enflamment plus facilement. Enlever l'humidité excédentaire de l'aliment. N'utiliser que des spatules, qui ne rayent pas. Possibilités d'utilisation Plaque à... -
Seite 27: Nettoyage Et Entretien
Nettoyage et entretien Indications D Ne pas nettoyer le panneau de commande et le commutateur avec un produit décapant ! D Ne pas nettoyer ou rincer l'appareil avec un tuyau d'eau, nettoyeur haute pression, nettoyeur haute pression à vapeur, nettoyeur vapeur ! D Suivre le mode d'emploi des fabricants de détergents! D Ne pas utiliser de produits à... -
Seite 28: Plaque À Griller-Plaque À Cuire- Combinée, Sauteuse Vario: Elimination Des Restes De Cuisson
Plaque à griller‐plaque à cuire‐ combinée, sauteuse Vario: Elimination des restes de cuisson . Éteindre l'appareil et le laisser refroidir. Bouchon Cuve d'écoulement . Insérer le bac gastronorme‐et placer la bonde de vidange. . Remplir la cuve avec env. 3 litres d'eau. Ajouter le produit vaisselle et le nettoyant au vinaigre et nettoyer avec une brosse ou un nettoyant‐inox. -
Seite 29: Nettoyer Les Surfaces En Inox
Nettoyer les surfaces en inox . Nettoyer les surfaces en inox avec des produits nettoyants dégraissants ou des nettoyants spécial inox, . Bien laver ou rincer les surfaces nettoyées à l'eau claire et les essuyer avec un chiffon doux. Pannes et réparations Si des dérangements se produisent sur cet appareil, veuillez‐les vérifier à... -
Seite 30: Plaque À Griller-Plaque À Cuire Combinée
Plaque à griller‐plaque à cuire combinée Données techniques Plaque à griller‐plaque à cuire Plaque à griller‐plaque à cuire combinée 1Z combinée 2Z Nº‐ d'article VP604300, VP604020, VP604250, VP604350 VP604400, VP604030 MA604250, MA604350 MA604300, MA604020, MA604400, MA604030 Puissance électrique globale 4 kW Tension 400 V 2N 50/60 Hz 400 V 3N 50/60 Hz... - Seite 32 977632 / 7.08 / 2.14 SALVIS AG Nordstrasse 15 CH‐4665 Oftringen Tel. +41 (0)62 788 18 18 Fax. +41 (0)62 788 18 98 Internet: www.salvis.ch E‐Mail: info@salvis.ch...