Kapitel
Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Salvis Vitality
Inhaltszusammenfassung für Salvis Vitality
- Seite 1 Steamer FS 1/1 P „Vitality“ 12 kW 15 kW Installations- und Bedienungsanleitung Instructions d’installation et mode d’emploi Installation- and Operating Instruction SALVIS AG 4663 Aarburg Switzerland www.salvis.ch...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Gültigkeit ........... 14 Bedienungspanel mit Tasten / Anzeigen . 10 Entsorgung ........14 Bedienung ......... 11 Gefahrenhinweise ........11 Erfüllungsort/Gerichtsstand ....14 Anforderungen an das Bedienpersonal .. 11 Beschicken ..........11 Copyright by SALVIS Switzerland Aarburg, 09/2001, 10/2002 - 3 -... -
Seite 4: Vorwort
Zeit und Probleme ersparen. - Lesen Sie diese Betriebsanleitung zuerst sorgfältig durch, bevor Sie das erste Mal mit diesem Gerät Die Salvis AG lehnt jede Haftung ab, wenn die arbeiten. Benutzer die Hinweise missachten, welche auf den Geräten markiert sind und/oder in der Betriebsanlei- - Wenn anzunehmen ist, dass ein gefahrloser Betrieb tung stehen. -
Seite 5: Allgemeines
Allgemeines 3.1 Bestimmungsgemässe Verwendung Der Steamer darf nur für den vorgesehenen Zweck, das heisst für das Kochen, Dämpfen, Aufbereiten, Warmhal- ten und Erwärmen von Lebensmitteln verwendet wer- den. 3.2 Kennzeichnung des Produktes Sie finden diese Angaben auf dem Typenschild mit Seriennummer, Jahrgang und - Kennzeichnung an der Seitenwand rechts vorne (von vorne her gesehen... -
Seite 6: Installation
Es befindet sich auf der linken Seite im Elektrofach. 4.3 Aufstellung/Platzbedarf 4.7 Wasserablauf - Auf Original-Salvis Untergestell oder waagrechter und stabiler Arbeitsplatte. Ablauf mit offener Trennstrecke - Gerät waagrecht einjustieren. - Geringe Unebenheiten können mit den verstellbaren D am pfkondensator Füssen ausgeglichen werden. -
Seite 7: Wasseranschluss
4.8 Wasseranschluss 4.8.1 Zubehör zu Wasserablauf (Option) - Nur an kaltes Wasser in Trinkwasserqualität an- schliessen. - Bauseits: Wasserabsperrhahn und Filter (50 Mikron) Druckreduzierventil und Rückschlagventil montieren. m in. 5 cm Wasserdruck - Netzdruck reduziert auf 3.5 bar; - Fliessdruck min. 2.2 bar - Fliessdruck mit Netzdruck nicht erreichbar, Druckerhö- hung mit vorgeschalteter Pumpe! - Unbedingt verhindern, dass der Anschlussdruck durch... -
Seite 8: Installations-Skizze
4.9 Installations-Skizze min. Seitenabstand 4.9.1 Anschlüsse/Detailmasse mit und ohne Enthärter Ausführung mit Enthärter Ausführung ohne Enthärter Legende: Hartwasseranschluss 3/4“ Elektrischer Anschluss Pg 29 Weichwasseranschluss 3/4“ Elektrischer Anschluss Pg 21 HACCP; Schnittstellenanschluss Separates Steuerungskabel LBS 3 Meldeleitung LBS 2 und 3 Sicherheitsventil, Dampferzeuger LBS-Anschluss (Leistungsbegrenzung) Kondensatablauf 3/4“... -
Seite 9: Wasserenthärter
- Während des Garbetriebes wird das Austauschharz mit Ca-Ionen gesättigt, d.h. es verliert immer mehr die Fähigkeit, das Wasser zu enthärten. Drucksteamer FS 1/1 P „Vitality“ - Nach erfolgter Sättigung des Austauschharzes muss Einstellung des Regenerationsintervalls der Wasserenthärter dieses mittels ca. 0.5 Kg haushaltüblichem Regene- riersalz wieder regeneriert werden. -
Seite 10: Bedienungs-/Anzeigeelemente
Bedienungs-/Anzeigeelemente 5.1 Bedienungspanel mit Tasten / Anzeigen EIN-/AUS-Taste Programmierwahl-Taste Anzeige Programmnummer Anzeige Kochphasen Kochphasenwahl-Taste Aktuelle Phasen Belegte Phasen Temperaturwahl-Taste Anzeige Temperatur Garraum Anzeige Zeit Zeitwahl-Taste Kerntemperatur-Wahltaste Anzeige Kerntemperatur Summer-Anzeige Summer-Taste Zehnertastaturblock mit Dezimalpunkt Eingabe aller Werte und Funktionen Clear-Taste Löschen Enter-Taste Start-/Stop-Taste Eingabebestätigung... -
Seite 11: Bedienung
6.2 Anforderungen an das Bedienpersonal - Dieses Gerät darf nur von qualifiziertem und ausgebil- detem Personal benutzt werden. - Es empfiehlt sich, an einem SALVIS Anwenderseminar teilzunehmen. - Während des Betriebes können alle Werte verändert - Kochtechnische Angaben finden Sie im Kochhand- werden. -
Seite 12: Programm Löschen
6.10 Programm löschen letzte Eingabe erscheint zu löschendes Programm drücken, Diode blinkt drücken und Programmnummer eingeben. Anzeige Mit folgender Tastenkombination Programm löschen. mit 10er Tastatur Zeit eingeben Programmnummer drücken zum Speichern 6.11 Neues Programm schreiben / speichern drücken, Anzeigen verlöschen. drücken, Gerät schaltet ein. -
Seite 13: Ausschalten
Timeout Druckschalter muss. Sicherheitsdruckschalter Garraum Problem Heizungsschütz 6.17 Mögliche externe Anschlüsse Kerntemperaturfühler Unterbruch (es kann Salvis Cuisine Control (Küchenleitsystem) ohne Fühler weitergearbeitet werden). Voraussetzung: Schnittstelle RS485 im Gerät aktiviert. Kerntemperaturfühler Kurzschluss (es kann Hauptmenus unter anderem: - Geräteüberwachung mit automatischer ohne Fühler weitergearbeitet werden). -
Seite 14: Wartung
8.1 Kundendienst - Bei Störungsfällen am Drucksteamer, kontaktieren Sie bitte Ihren regionalen SALVIS-Vertreter oder wenden Sie sich bitte an den SALVIS-Kundendienst in Aar- burg. - Wartungsarbeiten dürfen nur vom Fachmann und am - Geben Sie bitte bei jeder Meldung an unsere Service- vom Netz getrennten und abgekühlten Gerät ausge-... - Seite 39 - 39 -...
- Seite 40 Art.-Nr. 1W 700’250 - 40 -...