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Gargut
Heißluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen)
Tempera-
tur (°C)
Schweine-
180
braten 1 kg
Kartoffeln,
Gemüse,
Soße
Kalbsbra-
180
ten 1 kg
Reis, Ge-
müse
11.4 Intervall Plus
Gargut
Pudding/Flan in Por-
1)
tionsschalen
1)
Gebackene Eier
1)
Terrine
Fischfilet, dünn
Fischfilet, dick
Kleiner Fisch bis 350
g
Fisch bis 1000 g
Ofenknödel
1) Eine halbe Stunde mit geschlossener Tür weitergaren.
11.5 Intervall-Dampf
Gargut
Schweinebraten 1000
g
Roastbeef 1000 g
Kalbsbraten 1000 g
Hackbraten, roh, 500
g
Dauer
Ebene
(Min.)
60 - 70
Fleisch: 1
50 - 60
Fleisch: 1
Temperatur (°C)
90
90 - 110
90
85
90
90
90
120 - 130
Temperatur (°C)
160 - 180
180 - 200
180
180
Vital-Dampf (zweiter Schritt: Gemü-
se hinzufügen)
Tempera-
Dauer
tur (°C)
(Min.)
99
30 - 40
99
30 - 40
Dauer (Min.)
35 - 45
15 - 30
40 - 50
15 - 25
25 - 35
20 - 30
30 - 40
40 - 50
Dauer (Min.)
90 - 100
60 - 90
80 - 90
30 - 40
DEUTSCH
29
Ebene
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Ebene
2
2
2
2
2
2
2
2
Ebene
2
2
2
2
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