Tabelle Garen Im Backofen - Scholtes FN 54 T Bedienungsanleitung

Tabelle Garen im Backofen

PIETANZEHAUPTGERICHTE
Volatili arrostoGeflügelbraten
Geflügel a/Spieß
Braten
Geschmortes Fleisch am
Stück
Fleisch Sauté in Casserolle
und traditionelle Gerichte
Gegrilltes
Fleisch im Teigmantel
Fleisch im Salzteig-Mantel
Gegrillter Fisch und
Spießchen
Ganze Fische (gefüllt)
Fischfilet (mit Zusatz von
Wein oder anderen
Flüssigkeiten)
Fisch in Alufolie
Fisch im Teigmantel
(Blätterteig oder
Mürbeteig)Pasteten
(Blätterteig oder Mürbeteig)
Überbackener Fisch
Soufflé
Fisch im Salzteig-Mantel
Automatik-Garprogramme
Empfohlener
Funktion
Garvorgang für ...
Kalbsbrate
n
Plum-Cake und
Pfundkuchen (mit
Backpulver)
Obstkuchen
(Mürbeteig oder
Blätterteig, mit oder
ohne Guss)
Kuchen
Blätterteiggebäck
Kuchen ohne Hefe
(Clafoutis,
Mandelkuchen,
Gemüsekuchen usw.)
Gefüllte Pizza,
Pizza gefüllte Focaccia
(Hefeteig)
Brot
* Bei den angegebenen Garzeiten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Wunsch geändert werden können. Die Vorheizzeiten des
Backofens sind voreingestellt und können demnach nicht von Hand geändert werden.
** Die Garzeiten im Automatikbetrieb sind voreingestellt. Die in der Tabelle angegebenen Werte beziehen sich auf die Mindest- und
Maximaldauer, die der Anwender ab der voreingestellten Dauer verändern kann.
*** Wie im Rezept angegeben 100 gr Wasser in die Fettpfanne füllen.
BEISPIELE
Huhn, Hähnchen, Ente, Kapaun
Huhn, Hähnchen
Schweine-, Kalbs-, Putenbraten,
Rostbeef, Lammkeule, gefüllte
Kalbsbrust usw.
Geschmorte Lammkeule (ganz), großer
Kapaun oder Truthahn usw.
Rindsschmorbraten, Kaninchen,
Kalbsgoulasch „Marengo",
Lammfleisch mit Kartoffeln, Huhn mit
Paprikaschoten usw.
Steak, Kotelett, Bratwurst, Spießchen,
Hühnerschenkel usw.
Rindfleischfilet „Wellington", Keule im
Teigmantel usw.
Geflügel in Salzteig usw.
Seebarsch, Makrele, Sardinen,
Seebarbe, Thunfisch usw.
Goldbrasse, Karpfen usw.
Lachs, Drachenkopf, Kabeljau,
Seebarsch usw.
Seezunge, Limande, Jakobsmuscheln
usw.
Lachs, Spießchen usw.
Gratinierter Kabeljau usw.
Muscheln usw.
Kabeljau, Karpfen usw.
BEISPIELE
Kalbsbraten
Schweinebraten
Braten
Brathähnchen
Lammkeule
Rinderbraten
Plum-Cake mit Obst,
Marmorkuchen,
Pfundkuchen usw.
Apfel-, Mirabellen-,
Birnenkuchen usw.
Apfeltaschen,
Gemüsekuchen, Pasteten
usw.
***
FUNKTION TEMPERATUR
Braten 200 °C
Drehspieß 270 °C
Braten 200 °C
180° (nach einem
Drittel der Bratzeit
Heißluft
auf 160°C
herunterschalten)
Ober-Unterhitze 190 °C
Heißluft 200 °C
Heißluft 200 °C
Heißluft 240 °C
Heißluft 180 °C
Heißluft 200 °C
Ober-Unterhitze 200 °C
Heißluft 200 °C
Heißluft 200 °C
Braten 200-210 °C
Heißluft 200 °C
Heißluft 240 °C
Einschubhöh
e
UNTERLAGE
Fettpfanne/Ba
ckblech
auf Fettpfanne
2
oder Form
Form auf
2
Backofenrost
Form auf
2
Backofenrost
a/ Backblech 2
a/ Backblech 2
2
2
UNTERLAGE
Geflügel a/Backofenrost
Drehspießhalterung
Feisch auf Backofenrost
Fleisch a/Backblech in regelmäßigen
Abständen mit Bratensaft begießen
Casserolle auf Backblech
auf Backofenrost (Einschubhöhe je
nach Größe)
Auf dem Backblech (bei großen
Stücken die Temperatur auf 160°C
herunterschalten, wenn der Teigmantel
gar ist)
Fleisch auf Backblech oder Behältnis
auf Backblech
auf Backofenrost (Einschubhöhe je
nach Größe)
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
Gefäß a/Backblech
Form auf Backblech
Fisch auf Backblech oder Gefäß auf
Backblech
Garzeit
(Minuten) Einschiebe
n
± 10
Da +10 a +25
kalt
Von +5 bis +15
±10
Da –20 a –5
45**
kalt
warm oder
28**
kalt
55 kalt
21
DE