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Drehschalters PROGRAMME auf Position „0"
DE
rückgängig gemacht werden.
Praktische Back-/Brathinweise
! Verwenden Sie beim Heißluftgaren nicht die
Einschubhöhen 1 und 5. Sie sind der Heißluft zu
direkt ausgesetzt, wodurch empfindliche Gerichte
leicht verbrennen könnten.
! Setzen Sie zum DREHSPIESSGAREN die
Fettpfanne zum Auffangen von abtropfendem Fett
oder Fleischsaft auf Einschubhöhe 1 ein.
Tabelle Garen im Backofen
HAUPTGERICHTE
Geflügel a/Spieß
Geschmortes Fleisch am Stück
Fleisch Sauté in Casserolle
und traditionelle Gerichte
Gegrilltes
Fleisch im Teigmantel
Fleisch im Salzteig-Mantel
Gegrillter Fisch und Spießchen
Ganze Fische (gefüllt)
Fischfilet (mit Zusatz von Wein
oder anderen Flüssigkeiten)
Fisch in Alufolie
Fisch im Teigmantel
(Blätterteig oder
Mürbeteig)Pasteten (Blätterteig
oder Mürbeteig)
Soufflé
Fisch im Salzteig-Mantel
HAUPTGERICHTE
Plum-Cake (gesalzen)
Pikante Kuchen
Terrinen
Gerichte in kleinen Formen
Gefülltes Gemüse
Geschmortes Gemüse in der Casserolle (mit
Terrinen
Pasteten
Fisch in Alufolie
20
BEISPIELE
Huhn, Hähnchen
Geschmorte Lammkeule (ganz), großer
Kapaun oder Truthahn usw.
Rindsschmorbraten, Kaninchen,
Kalbsgoulasch „Marengo", Lammfleisch mit
Kartoffeln, Huhn mit Paprikaschoten usw.
Steak, Kotelett, Bratwurst, Spießchen,
Hühnerschenkel usw.
Rindfleischfilet „Wellington", Keule im
Teigmantel usw.
Geflügel in Salzteig usw.
Seebarsch, Makrele, Sardinen, Seebarbe,
Thunfisch usw.
Goldbrasse, Karpfen usw.
Lachs, Drachenkopf, Kabeljau, Seebarsch
usw.
Seezunge, Limande, Jakobsmuscheln usw.
Lachs, Spießchen usw.
Muscheln usw.
Kabeljau, Karpfen usw.
Plum-Cake mit Oliven, Thunfisch usw.
Pikante Kuchen mit Käse, Lachspasteten usw.
Fisch-, Fleisch-, Gemüseterrinen usw.
Geflügelleberpastete, Lachspüree usw.
Soufflé
Aufläufe mit Käse, Gemüse, Fisch usw.
Kartoffeln, Tomateb, Zucchini, Wirsing usw.
Möhren, Weißwurzel, Kopfsalat usw.
Deckel)
Flan
Pilzflan, Gemüsefrikadellen usw.
Soufflé
Spargel-, Tomatensoufflé usw.
Reis
ECHTE HEISSLUFT
• Die Einschubhöhen 2 und 4 verwenden, wobei
Höhe 2 für die Speisen verwendet werden sollte,
die einer größeren Hitze bedürfen.
• Die Fettpfanne in die untere und den Rost in die
obere Führung einführen.
PIZZA
• Eine Leichtmetallform verwenden und diese direkt
auf dem mitgelieferten Rost positionieren.
Die Fettpfanne verlängert die Garzeit. Deren
Verwendung vermeiden, wenn knusprige Pizzas
erzielt werden sollen.
• Bei reich belegten Pizzas ist es empfehlenswert,
den Mozzarella-Käse erst nach halber Backzeit
hinzuzugeben.
FUNKTION
Drehspieß
Heißluft
Ober-Unterhitze
Grill
Heißluft
Heißluft
Grill
Heißluft
Ober-Unterhitze
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
BEISPIELE
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Gemüse-Terrinen
Ober-Unterhitze
Gemüsepasteten usw.
Trüffel usw.
Reis Pilaf
Ober-Unterhitze
TEMPERATUR
270 °C
Drehspießhalterung
180° (nach einem Drittel
Fleisch a/Backblech in
der Bratzeit auf 160°C
regelmäßigen Abständen
herunterschalten)
mit Bratensaft begießen
190 ℃ ℃
Casserolle auf Backblech
200 °C
(Einschubhöhe je nach
Auf dem Backblech (bei
großen Stücken die
200 °C
Temperatur auf 160°C
herunterschalten, wenn
der Teigmantel gar ist)
Fleisch auf Backblech
240 °C
180 ℃ ℃
(Einschubhöhe je nach
200 °C
200 °C
200 °C
200 °C
200 °C
Form auf Backblech
Fisch auf Backblech oder
240 °C
Gefäß auf Backblech
FUNKTION
TEMPERATUR
Kuchen oder
160 °C
Form auf Backblech
Heißluft
Kuchen oder
200 °C
Heißluft
Terrinenform auf Backblech
160 °C
(Wasserbad mit bereits heißem
Formen auf Backblech
160 °C
(Wasserbad mit bereits heißem
Heißluft
200 °C
Form auf Backblech
Heißluft
200 °C
oder Backform auf Backblech
200 °C
Casserolle auf Backblech
Formen auf Backblech
160 °C
(Wasserbad mit bereits heißem
Formen auf Backblech
160 °C
(Wasserbad mit bereits heißem
Heißluft
200 °C
Form auf Backblech
Heißluft
200 °C
Heißluft
200 °C
Alufolie auf Backblech
180 °C
Form auf Backblech
UNTERLAGE
auf Backofenrost
Größe)
oder Behältnis auf
Backblech
auf Backofenrost
Größe)
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
a/ Backblech
UNTERLAGE
a/ Backblech
Wasser)
Wasser)
a/ Backblech
Wasser)
Wasser)
a/ Backblech
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