Tabelle Garen Im Backofen - Scholtes FN 36 XA Bedienungsanleitung

Tabelle Garen im Backofen

HAUPTGERICHTE
Geflügel a/Spieß
Geschmortes Fleisch am Stück
Fleisch Sauté in Casserolle
und traditionelle Gerichte
Gegrilltes
Fleisch im Teigmantel
Fleisch im Salzteig-Mantel
Gegrillter Fisch und Spießchen
Ganze Fische (gefüllt)
Fischfilet (mit Zusatz von Wein
oder anderen Flüssigkeiten)
Fisch in Alufolie
Fisch im Teigmantel
(Blätterteig oder
Mürbeteig)Pasteten (Blätterteig
oder Mürbeteig)
Soufflé
Fisch im Salzteig-Mantel
HAUPTGERICHTE
Plum-Cake (gesalzen)
Pikante Kuchen
Terrinen
Gerichte in kleinen Formen
Soufflé
Gefülltes Gemüse
Geschmortes Gemüse in der Casserolle (mit
Deckel)
Flan
Terrinen
Soufflé
Pasteten
Fisch in Alufolie
Reis
HAUPTGERICHTE
Yoghurt
Trockenobst
BEISPIELE
Huhn, Hähnchen
Geschmorte Lammkeule (ganz), großer
Kapaun oder Truthahn usw.
Rindsschmorbraten, Kaninchen,
Kalbsgoulasch „Marengo", Lammfleisch mit
Kartoffeln, Huhn mit Paprikaschoten usw.
Steak, Kotelett, Bratwurst, Spießchen,
Hühnerschenkel usw.
Rindfleischfilet „Wellington", Keule im
Teigmantel usw.
Geflügel in Salzteig usw.
Seebarsch, Makrele, Sardinen, Seebarbe,
Thunfisch usw.
Goldbrasse, Karpfen usw.
Lachs, Drachenkopf, Kabeljau, Seebarsch
usw.
Seezunge, Limande, Jakobsmuscheln usw.
Lachs, Spießchen usw.
Muscheln usw.
Kabeljau, Karpfen usw.
BEISPIELE
Plum-Cake mit Oliven, Thunfisch usw.
Pikante Kuchen mit Käse, Lachspasteten usw.
Fisch-, Fleisch-, Gemüseterrinen usw.
Geflügelleberpastete, Lachspüree usw.
Aufläufe mit Käse, Gemüse, Fisch usw.
Kartoffeln, Tomateb, Zucchini, Wirsing usw.
Möhren, Weißwurzel, Kopfsalat usw.
Pilzflan, Gemüsefrikadellen usw.
Gemüse-Terrinen
Spargel-, Tomatensoufflé usw.
Gemüsepasteten usw.
Trüffel usw.
Reis Pilaf
BEISPIELE
Trockenobst, Trockenpilze
oder Trockengemüse in
Scheiben usw.
FUNKTION TEMPERATUR
Drehspieß
180° (nach einem Drittel
Heißluft der Bratzeit auf 160°C
herunterschalten)
Ober-Unterhitze
Grill
Heißluft
Heißluft
Grill
Heißluft
Ober-Unterhitze
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
FUNKTION
Kuchen oder
Heißluft
Kuchen oder
Heißluft
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Heißluft
Heißluft
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Ober-Unterhitze
FUNKTION TEMPERATUR
Niedrige Temperatur
Niedrige Temperatur
UNTERLAGE
270 °C Drehspießhalterung
Fleisch a/Backblech in
regelmäßigen Abständen
mit Bratensaft begießen
190 ℃ ℃ Casserolle auf Backblech
auf Backofenrost
200 °C (Einschubhöhe je nach
Größe)
Auf dem Backblech (bei
großen Stücken die
200 °C Temperatur auf 160°C
herunterschalten, wenn
der Teigmantel gar ist)
Fleisch auf Backblech
240 °C oder Behältnis auf
Backblech
auf Backofenrost
180 ℃ ℃ (Einschubhöhe je nach
Größe)
200 °C a/ Backblech
200 °C a/ Backblech
200 °C a/ Backblech
200 °C a/ Backblech
200 °C Form auf Backblech
Fisch auf Backblech oder
240 °C
Gefäß auf Backblech
TEMPERATUR UNTERLAGE
160 °C Form auf Backblech
200 °C a/ Backblech
Terrinenform auf Backblech
160 °C (Wasserbad mit bereits heißem
Wasser)
Formen auf Backblech
160 °C (Wasserbad mit bereits heißem
Wasser)
200 °C Form auf Backblech
a/ Backblech
200 °C
oder Backform auf Backblech
200 °C Casserolle auf Backblech
Formen auf Backblech
160 °C (Wasserbad mit bereits heißem
Wasser)
Formen auf Backblech
160 °C (Wasserbad mit bereits heißem
Wasser)
200 °C Form auf Backblech
200 °C a/ Backblech
200 °C Alufolie auf Backblech
180 °C Form auf Backblech
UNTERLAGE
Kleine Form
40 °C
a/Backblech
85 °C auf Backofenrost
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