Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gerichte
Frittieren** (150 g 200 g pro Portion in 1 2 ltr. Öl frittieren)
Tiefkühlprodukte, z.B. Pommes frites, Chicken nuggets
Kroketten
Hackbällchen
Fleisch, z.B. Hänchenteile
Fisch, paniert oder im Bierteig
Gemüse, Pilze, paniert oder im Bierteig
Kleingebäck, z.B. Krapfen/Berliner, Obst in Bierteig
*
Fortkochen ohne Deckel
** ohne Deckel
Bratsensorik
Ihre Vorteile beim Braten
Hinweise
18
Wenn Sie die Kochstelle mit der Bratsensorik
betreiben, regelt ein Sensor die Temperatur der
Pfanne.
Die Kochstelle heizt nur, wenn nötig. Das spart
Energie. Öl und Fett überhitzt nicht.
Erhitzen Sie Fett nie unbeaufsichtigt.
Stellen Sie die Pfanne mittig auf die Kochstelle.
Achten Sie auf den richtigen Durchmesser des
Pfannenbodens.
Legen Sie keinen Deckel auf die Pfanne. Der Regler
funktioniert sonst nicht. Ein Spritzschutzsieb können
Sie verwenden, der Regler funktioniert.
Verwenden Sie nur Fett, das zum Braten geeignet ist.
Für Butter, Magarine, Olivenöl oder Schweineschmalz
wählen Sie die Bratstufe min.
Fortkochstufe
Fortkochdauer
in Minuten
8 9
fortlaufend
7 8
braten
7 8
6 7
6 7
6 7
4 5
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
