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Congelar alimentos frescos
Si decide congelar usted mismo los alimentos,
utilice únicamente alimentos frescos y en perfectas
condiciones. Envasar los alimentos herméticamente
para que no se deshidraten o pierdan su sabor.
Manera de envasar correctamente
los alimentos:
1. Introducir los alimentos en la envoltura prevista
a dicho efecto.
2. Procurar eliminar todo el aire que pudiera haber
en el envase.
3. Cerrarlo herméticamente.
4. Marcar los envases, indicando su contenido
y la fecha de congelación.
Materiales no apropiados para el envasado de
alimentos:
Papel de empaquetar, papel apergaminado, celofán,
bolsas de la basura y bolsitas de plástico de la compra
ya usadas.
Materiales indicados para el envasado de los
alimentos:
Láminas de plástico, bolsitas y láminas de polietileno,
papel de aluminio, cajitas y envases específicos para
la congelación de alimentos.
Todos estos productos y materiales se pueden adquirir
en la mayoría de los supermercados, grandes almacenes
o en el comercio especializado.
Materiales apropiados para el cierre de los envases:
Gomitas, clips de plástico, bramante, cinta adhesiva
incongelable, etc.
Las bolsitas o láminas de plástico de polietileno se
pueden termosellar con una soldadora de plásticos.
Calendario de congelación
Depende de las características y naturaleza específica de
los alimentos que se desean congelar.
A una temperatura media:
El pescado, el embutido y los platos cocinados,
D
así como el pan y la bollería:
hasta 6 meses
El queso, las aves y la carne:
D
hasta 8 meses
La fruta y verdura:
D
hasta 12 meses.
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Capacidad máxima de congelación
Para que los alimentos conserven su valor nutritivo,
vitaminas y buen aspecto hay que congelar el centro
lo más rápidamente posible. Por esta razón no deberá
superarse la máxima capacidad de congelación del
aparato.
Las indicaciones relativas a la máxima capacidad
de congelación en 24 horas se facilitan en la placa
del aparato.
Descongelar los alimentos
Según el tipo y la naturaleza de su uso,
se puede elegir entre los siguientes procedimientos:
Temperatura ambiente
D
En el frigorífico
D
En un horno eléctrico, con /sin calentador de aire
D
Con horno microondas
D
Advertencia
Los alimentos que se hayan descongelado o hayan
empezado a descongelarse, sólo se podrán volver
a congelar tras asarlos, freírlos, hervirlos o preparar
con ellos platos cocinados.
En este caso no se deberá agotar al máximo el tiempo
de caducidad de los productos.
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