Brotofen; Die Backöfen - Falcon Nexus 110 Gebrauchsanleitung & Installations Anleitung

Brotofen

Der Brotofen befindet sich unten rechts im Herd (Abb.2-24).
Der Boden des Brotofens verfügt über drei Schlitze, durch die
vom darunter befindlichen Element warme Luft in den Ofen
geleitet wird.
Die Temperatur des Brotofens ist ideal zum Gehenlassen
aller Arten von Hefeteigen, von süßem bis pikantem Teig,
glutenfreiem bis Sauerteig, aus frischer oder Trockenhefe
hergestelltem Teig, Brotmischungen und Rezepten aus dem
Kochbuch Rangemaster Good Housekeeping Cookery.
Wärmen Sie den Ofen vor, sodass er die richtige Temperatur
für Ihren Teig hat.
Er wird über eine Drucktaste ein- und ausgeschaltet (Abb.2-
25). Die Temperatur ist voreingestellt, braucht also nicht
geregelt zu werden.
Der Brotofen bietet Platz für:
• Backbleche in einer Größe bis zu 340mm x 340mm zum
Gehenlassen von Brötchen; diese können dann nach
dem Gehenlassen direkt in einen vorgeheizten Ofen
gegeben werden.
• Um im Brotofen zwei Backbleche auf einmal gehen
zu lassen, setzten Sie ein Kuchengitter oder einen
Untersetzer über ein Bachblech und schieben Sie das
andere Blech darüber. Lassen Sie dabei genug Freiraum,
dass sich der Teig ausbreiten kann.
• Mit Teig gefüllte 3-Liter-Schüssel
• 3 x 2 450g-Kastenformen
• 4 x 1 450g-Kastenform
Die für das Gehenlassen erforderliche Zeit hängt von der Art
und Menge des Teigs ab. Für weitere Informationen siehe das
Rezept und prüfen Sie den Teig während der Gehzeit.
Wenn Sie ein Backblech verwenden, stellen Sie ein
Kuchengitter auf den Boden des Backofens und das
Backblech auf das Gitter. So erreicht die warme Luft den Teig
besser.
Bei der Vorbereitung größerer Mengen Hefeteig aus
mindestens 500g Mehl, verteilen Sie den Teig auf zwei
Schüsseln oder Behälter, um das Gehenlassen im Brotofen zu
erleichtern.
Halten Sie während der Gehzeit ein Auge auf den Teig.
Frische Hefe reagiert schnell, insbesondere nach der ersten
Gehphase. Diese erste Phase ergibt ein etwas lockeres Brot.
Wissen Sie nicht genau, wie viel Teig Ihre Kastenform fasst?
• Eine 450g-Kastenform fasst 800ml Wasser.
• Eine 900g-Kastenform fasst 1,5l Wasser.
• Decken Sie den Teig während der Gehzeit mit
eingefetteter Frischhaltefolie ab. Dabei sollte die Folie
nicht zu fest gezogen werden, um das Ausbreiten des
Teigs nicht zu behindern.
TOP-TIPPS
Der Brotofen kann zur Aufbewahrung von Utensilien genutzt
werden. Schalten Sie den Ofen nach der Benutzung aus und
warten Sie, bis er sich abgekühlt hat, bevor Sie Gegenstände
darin aufbewahren.
HINWEIS: Im Brotofen können keine Teller angewärmt
werden.
Reinigung
Reinigen Sie die Innenflächen des Ofens mit heißem
Seifenwasser und einem weichen Tuch. Spülen Sie die
Flächen ab und reiben Sie sie trocken.
Der Brotofen ist ideal zur Aufbewahrung von Bachblechen
und anderen Kochutensilien.
Er kann warm werden, also bewahren Sie darin keine
Gegenstände auf, die schmelzen oder Feuer fangen können.
Bewahren Sie niemals entzündliche Gegenstände im Ofen
auf. Dazu gehören Papier, Kunststoff und Stoffteile wie
Kochbücher, Kunststoffbehälter und Hand-/Trockentücher
sowie entzündliche Flüssigkeiten.
Bewahren Sie keine Explosivstoffe wie Sprühdosen auf oder
im Gerät auf.
Entzündliche Materialien können explodieren und Brand oder
Sachschäden verursachen.
Die Backöfen
Die Uhr muss auf die Uhrzeit eingestellt sein, bevor die
Backöfen funktionieren. Zu den Schritten zur Einstellung
der Uhrzeit siehe folgenden Abschnitt „Die Uhr".
Hinweise auf den linken und rechten Ofen beziehen sich auf die
Frontansicht des Gerätes.
Der linke Ofen ist ein Umluftofen, der hohe rechte Ofen ist ein
Umluftofen
9
Deutsch
Abb.2-24
F
Abb.2-25