Snelkoken Kort Uitgelegd - Fissler vitavit comfort Gebrauchsanleitung

Snelkoken kort uitgelegd

1. Snelkoken kort uitgelegd
Het basisprincipe van het snelkoken is sinds het invoeren van de eerste snelkookpan niet veranderd. In een goed
afgesloten pan wordt het voedsel onder druk bij temperaturen van meer dan 100 °C gaar gekookt omdat de
overdruk die in de pan ontstaat ervoor zorgt dat het kookpunt van het water hoger wordt. Daardoor worden de
kooktijden aanzienlijk korter. Koken met de snelkookpan bespaart daarom zeer veel (kook-)tijd; gemiddeld zelfs
ongeveer 70 procent.
Omdat de schadelijke luchtzuurstof buiten de pan blijft en de kooktijden zeer kort zijn, wordt het voedsel op een
zeer vriendelijke manier gaar. Vergeleken met het normale koken blijven vitamines, mineralen en aroma's aanzienlijk
beter bewaard. En dat proef je ook: het voedsel behoudt zijn verrassend krachtige, eigen smaak.
74
Tijd in minuten
90
80
70
Tijd in minuten
60
90
50
50
80
40
70
30
60 25
20
15
50
10
50
9
40
0
Aardappelen Eenpansgerecht Runderrollade
30
25
20
15
10
9
0
Aardappelen Eenpansgerecht Runderrollade
Vitamine C in %
100
90
80
Vitamine C in %
77
70
100
65 65
60
90
50
80
40
77
70
34
30
65 65
60
20
50
10
40
0
Spinazie Broccoli
34
30
20
10
0
Spinazie Broccoli
90
60 60
90
30
60 60
20
8
Rode kool Soepkip
30
Kooktijd Kooktijd in
20 in snelkookpan gewone pan
8
Rode kool Soepkip
Kooktijd Kooktijd in
in snelkookpan gewone pan
78
66 66
64
47
42
78
66 66
64
47
42
Spruitjes Rode kool Koolrabi
Behoud van Behoud van
vitamine bij gewoon vitamine in de
koken (in %) snelkookpan (in %)
Rode kool Koolrabi
Spruitjes
Behoud van Behoud van
vitamine bij gewoon vitamine in de
koken (in %) snelkookpan (in %)