Importör; Recept; Kubbe (Judisk Specialitet) - Silvercrest SFW 250 A1 Bedienungsanleitung

12. Importör
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM, GERMANY
www.kompernass.com

13. Recept

Kubbe (Judisk specialitet)

Ingredienser till skalet
450g magert lamm-, kalv- eller nötkött
150g mjöl
1 tsk kryddpeppar
1 tsk muskotnöt
1 nypa chilipulver
1 nypa peppar
Ingredienser till köttfyllningen
700g lammkött
1 1/2 msk olivolja
1 1/2 msk finhackad lök
1/2 tsk kryddpeppar
1/2 tsk salt
1 1/2 msk mjöl
Kör köttet till själva rullen två gånger i följd genom
köttkvarnen (först med den grova och sedan med
den fina hålskivan
med resten av ingredienserna. Låt även denna smet
gå igenom köttkvarnen två gånger. Byt hålskivan
f
mot rulltillsatsen
Forma rullar med tillsatsen
Fyllning:
Kör köttet två gånger genom köttkvarnen (först med
den grova och sedan med den fina hålskivan
Bryn löken och blanda ihop den ordentligt med köttet
och resten av ingredienserna. Fyll rullarna med mas-
san och stek igenom dem.
Alternativa fyllningar:
250g ångkokt broccoli
eller 250g ångkokt zucchini
eller 250g kokt ris
- 29 -
o
) och blanda ihop massan
(se kapitel "Montera rulltillsats").
f
och bryn dem.
o
o
).