Oppskrifter / Ingredienser / Bearbeiding - Bosch MCM40-Serie Gebrauchsanleitung

Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding

Verktøy Turtall
lavt / høyt ca. 1-2
M
høy
høy
lavt / høyt
lavt / høyt
Tid Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding
Gjærdeig
min – maks. 500 g mel
– 25 g gjær eller 1 pakke tørrgjær
– 225 ml melk (romtemperatur)
– 1 egg
– 1 klype salt
– 80 g sukker
– 60 g fett (romtemperatur)
– skall av ½ sitron (sitronaroma)
■ Alle ingrediensene (unntatt melk) helles opp i bollen.
■ Still dreiebryteren på et lavt turtall i 10 sekunder.
■ Fyll på melk og rør rundt med høyt turtall.
Ingrediensene bør ha samme temperatur. Når deigen ser
glatt ut, må den få heve seg på et varmt sted.
Løk, hvitløk
– Mengde: fra 1 løk (delt i fire biter), inntil 300 g
– fra 1 fedd hvitløk, inntil 300 g
■ Bearbeides til ønsket størrelse.
Kjøtt, lever (for kjøttdeig, biff tartar osv.)
– 50 g til 500 g
■ Knoker, brusk, skinn og sener fjernes. Kjøttet skjæres
i terninger.
Framstilling av kjøttdeig, fyllinger og posteier:
■ Kjøttet (okse, svin, kalv, fjærkre, men også fisk osv.)
legges sammen med andre ingredienser og krydder
i bollen og bearbeides til en deig.
ca. 1,5 Jordbærsorbet
til 2 min – 250 g frosne jordbær
– 100 g melis
– 180 ml fløte (ca. 1 beger)
■ Alle ingrediensene has i bollen. Apparatet må straks
slås på, da det ellers danner seg klumper. Rør helt til
det dannes en kremaktig is.
Stivpisket eggehvite
– 2 til 6 eggehviter
■ Pisk med høyt turtall. For innrøring må det stilles inn et
lavt turtall.
Stivpisket kremfløte
– 200 g til 400 g
■ Pisk med høyt turtall. For innrøring må det stilles inn et
lavt turtall.
Oppskrifter / ingredienser / bearbeiding
no
53