Inhaltsverzeichnis
Werbung
no
Når du selv skal fryse ned
mat
Dersom du selv skal fryse ned mat, må du
kun bruke ferske, fine matvarer.
Egnet for frysing er:
Kjøtt og pølsemat, fjærkre og vilt, fisk,
grønnsaker, urter, frukt, bakvarer, pizza,
ferdigretter, matrester, eggeplomme og
eggehvite.
Ikke egnet for frysing er:
Hele egg i eggeskall, rømme og majones,
bladsalat, reddiker, nepe og løk.
Forvelling av grønnsaker og frukt
For at fargen, smaken, aromaen og
vitamin C" skal bibeholdes, bør
grønnsaker og frukt forvelles før de fryses
ned.
(Ved forvelling blir grønnsakene og frukten
i kort tid lagt ned i kokende vann.
Litteratur omkring frysing og forvelling fås i
bokhandelen).
Innpakking av matvarer
Matvarene bør pakkes inn i passe store
porsjoner. Frukt og grønnsaker bør fryses i
porsjoner som ikke er større enn 1 kg,
kjøtt porsjoneres inntil 2,5 kg. Mindre
porsjoner fryser hurtigere og kvaliteten blir
således bedre både ved opptiningen og
tilberedningen.
Matvarer må pakkes lufttett, slik at de ikke
mister smak eller tørker ut.
Som emballasje er egnet:
Kunststoff folier, plastfolie av polyetylen,
aluminiumsfolie og frysebegre. Disse
produktene finnes i handelen.
Uegnet er:
Innpakningspapir, smørpapir,
cellofanpapir, søppelposer og brukte
kjøpeposer.
82
Pakk matvarene inn i emballasjen, trykk ut
luften og lukk emballasjen tett til.
Som lukkemekanisme brukes:
Gummiringer, kunststoffclips, bånd,
klebebånd som tåler kulde eller lignende.
Poser og plastfolie kan sveises sammen
med et spesielt sveiseapparat.
Før matvarene legges inn i fryseskapet må
du kjennetegne frysepakken med
angivelse om innhold og nedfrysingsdato.
Maksimal frysekapasitet
Matvarer bør helst fryses ned så fort som
mulig slik at de blir helt gjennomfrosne.
Kun på denne måten garanteres det at
vitaminer, næringsverdi, utseende og
smak blir beholdt. Den maksimale
frysekapasiteten til fryseskapet ditt bør
derfor ikke overskrides. Alt etter
apparattype kan du fryse ned følgende
mengder på fryseristene på én gang.
Dersom du fryser ned i fryseskuffene
forringes den maksimale mengden litt.
GUL12..
12 kg
GU12B..
12 kg
G4344X0
12 kg
IG111112
12 kg
3GI9581
12 kg
GULDDE3FF
12 kg
GU1TIE2GB
12 kg
Nedfrysing av matvarer
Varme retter og drikker må først avkjøles
til romtemperatur før de blir satt i
fryserommet.
Flasker og bokser med drikkevarer som
kan fryse må ikke lagres i skapet. Ved
nedfrysing sprekker flaskene og boksene.
Matvarer kan fryses ned både i rommene
med klaff og i fryseskuffene. Større
mengder matvarer bør helst legges i
Werbung
Inhaltsverzeichnis
