Inhaltsverzeichnis
Werbung
Indfrysning af ferske
fødevarer
Hvis man selv indfryser fødevarer, bør der
kun anvendes friske varer af god kvalitet.
Egnede frysevarer
Kød og pølser, fjerkræ og vildt, fisk,
grøntsager, krydderurter, frugt, bagværk,
pizza, færdigretter, madrester,
æggeblommer og æggehvider.
Ikke egnede frysevarer
Hele æg med skal, cremefraiche og
mayonnaise, salat, radisser og løg.
Blanchering af frugt og grønt
For at holde på farver, smag, aroma og
C vitaminer, skal frugt og grønt
blancheres inden frysning.
(Ved blanchering gives grøntsager og
frugt et kort opkog i vand. - Se evt. i en
kogebog).
Indpakning af fødevarer
Levnedsmidlerne indpakkes i portioner,
så de passer til husholdningens størrelse.
Grøntsager og frugt portioneres op til 1
kg, kød op til 2,5 kg. Små portioner fryser
hurtigere, hvilket er med til at bevare
kvaliteten ved optøningen og
tilberedningen.
Varerne skal pakkes lufttæt, så de ikke
mister smag eller tørrer ud.
Egnet indpakningsmateriale
Film , alufolie og frysebeholdere.
Uegnet materiale
Indpakningspapir, pergamentpapir,
cellofan, affaldsposer og brugte
indkøbsposer.
Fødevarerne pakkes ind, og luften trykkes
helt ud af pakken, hvorefter de lukkes
lufttæt.
Egnet lukkemateriale
Gummibånd, plastikklips, bindetråd,
kuldebestandig tape eller lignende. Ved
anvendelse af film kan der anvendes en
foliesvejser til lukning.
Før varerne lægges i fryseren, skal de
mærkes omhyggeligt med indhold og
dato.
Max. indfrysningskapacitet
Fødevarerne skal være frosset igennem
helt ind til kernen så hurtigt som muligt.
Derved bevares vitaminer,
næringsværdier, udseende og smag
bedst muligt. Sørg for, at den max.
fryseevne for skabet ikke overskrides.
Afhængigt af skabstypen kan der
indfryses følgende mængder fødevarer på
én gang på frysepladerne. Ved indfrysning
i fryseskufferne forringes max. mængden
en smule.
GUL12..
12 kg
GU12B..
12 kg
G4344X0
12 kg
IG111112
12 kg
3GI9581
12 kg
GULDDE3FF
12 kg
GU1TIE2GB
12 kg
Indfrysning af fødevarer
Varme fødevarer og drikke skal afkøles til
stuetemperatur, før de lægges i skabet.
Flasker og dåser, som indeholder væsker,
der kan fryse, må ikke opbevares i
fryseren. Flasker og dåser springer
(eksploderer), når de fryser.
Levnedsmidler kan anbringes i hele
fryserummet til indfrysning. Det anbefales
dog at placere større mængder
levnedsmidler direkte på hylderne, hvor
de fryser noget hurtigere og mere
skånende. Bred levnedsmidlerne ud på
hylderne.
da
71
Werbung
Inhaltsverzeichnis
