Soepen En Eenpansgerechten - Silit Sicomatic econtrol Bedienungs- Und Pflegehinweise

13 | Veilig koken met de accessoires van de Sicomatic® econtrol
Volg bij het koken de aanwijzingen op die
beschreven zijn in Hoofdstuk 7.
Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften opvolgen,
zoals beschreven in Hoofdstuk 2 en Hoofdstuk 7.
Altijd voldoende vloeistoffen voor stoom-
vorming toevoegen.
Waarschuwing
Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet
'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan
of kookzone.
→ De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen:
zie de tabel bij punt 7.1
13.1

Soepen en eenpansgerechten

Ideaal bij soepen en eenpansgerechten met gebraden
vlees: Als de kooktijden voor vlees en groenten niet te
veel van elkaar afwijken, wordt het vlees aangebraden en
wordt de groente al bij het blussen toegevoegd.
Bonen, witte
Kidneybonen, gedroogd
Erwten, heel, gedroogd
Linzen
38
Kookstand Kooktijd voor eenpansge-
recht in min.
II 25
II 65
II 45
II 10
Als de kooktijden te veel van elkaar afwijken, wordt de
bereidingstijd voor het vlees onderbroken en wordt
tijdens de laatste minuten de groente toegevoegd, zodat
uiteindelijk alles op hetzelfde moment wordt bereid en
gereed is.
Bij soepen en eenpansgerechten dienen de volgende
regels opgevolgd te worden:
→ Schuimende gerechten, zoals bijv. peulvruchten en
soepvlees in een pan zonder deksel voorkoken en
vóór het sluiten de pan grondig afschuimen.
→ Na beëindiging van de kooktijd, de pan laten afkoelen,
zie punt 7.7
Kooktijden - Richtwaarden
De exacte kooktijden zijn afhankelijk van grootte, versheid
en consistentie van de te bereiden producten. Ook de
energiebron zoals inductie, gas of glaskeramiek is van in-
vloed op de kooktijden. De kooktijden gelden in principe
per 500 g. Er is wel meer vocht nodig dan anders.
Bij deze kooktijden is het inweken niet noodzakelijk.
Opmerkingen
In 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken
In 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken
In 2,0 liter Vloeibaar voedsel koken
Eenpansgerecht met 2,5 liter, puree
met 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken