Çorbalar Ve Türlüler - Silit Sicomatic econtrol Bedienungs- Und Pflegehinweise

13 | Sicomatic® econtrol ile yemek pişirme - Pişirme süresi tabloları
Tencerenizi 7. Bölüm'deki talimatlara göre
kullanın.
2. Bölüm'deki ve 7. Bölüm'deki emniyet talimat-
larına mutlaka uyun.
Buhar oluşumu için tencereyi daima yeterli
sıvıyla doldurun.
Uyari
Böylece yemeğin dibinin tutmamasını ve tencerenin
"yanmamasını" sağlamış olursunuz. Tencere ve pişirme
bölmesindeki hasarları da önlemiş olursunuz.
→ Belirtilen dolum miktarlarına uyun:
bkz. 7.1 ba ş lı ğ ı altındaki tablo
13.1
Çorbalar ve türlüler
Çorbalarda ve kızarmış etli türlülerde ideal durum:
Etin ve sebzenin pişme süreleri çok farklı değilse, et bir
miktar kızartılır ve sebze sıvıyla birlikte eklenir.
Kuru fasulye
Barbunya fasulyesi
Kurutulmuş bütün bezelye
Mercimek
38
Pişirme seviyesi Türlü için pişirme süresi
(dakika)
II 25
II 65
II 45
II 10
Pişme süreleri çok farklı ise, etin pişirilmesine biraz ara
verilir, son dakikalarda sebze eklenir, böylece her şey
birlikte pişmiş olur ve aynı zamanda hazır olur.
Çorbalarda ve türlülerde aşağıdaki kurallara uymalısınız:
→ Örneğin baklagiller ve haşlama et gibi köpüren ye-
meklerde lütfen önce tencerenin kapağını kapatma-
dan pişirmeye başlayın ve kapağı kapatmadan önce
köpüğü alın.
→ Pişirme süresi tamamlandıktan sonra tencereyi soğu-
maya bırakın, bkz. 7.7
Pişirme süreleri - referans değerler
Tam pişme süreleri pişirilecek malzemenin büyüklüğüne,
tazeliğine ve yapısına bağlıdır. Ayrıca enerji kaynağının
indüksiyon, gaz veya cam seramik olması da pişirme
süresini etkiler. Pişme süreleri genel olarak 500 g için
geçerlidir. Normalde daha fazla sıvı miktarı gereklidir.
Bu pişirme sürelerinde bir yumuşatma işlemine gerek
yoktur.
Açıklamalar
1,5 l Sulu yemek
1,5 l Sulu yemek
1,5 l Sulu yemek
Türlü 2,5 litre,
püre 1,5 litre sulu yemek