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JN-31F-EU German
25/9/06
Tessiner Risotto
Gesamtgarzeit ca. 20-25 Min.
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Zutaten
50 g
Durchwachsener Speck
2 EL
Butter / Margarine (20 g)
1
Zwiebel (50 g), fein gehackt
200 g Rundkornreis (Arboris)
400 ml Fleischbrühe
70 g
Sbrinz, gerieben, (ersatzweise
geriebener Emmentaler Käse)
1
Prise Safran
Salz & Pfeffer
Tip: Dazu passen geschmorte Pfifferlinge
oder Champignons und ein
gemischter Salat
Birnen in Schokolade
Gesamtgarzeit: ca. 8-13 Min.
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)
Zutaten
4
Birnen (600 g)
60 g
Zucker
1
Pck. Vanillezucker (10 g)
1 EL
Birnenlikör, 30 % Vol.
150 ml Wasser
130 g
Zartbitterschokolade
100 g
Rahm (Crème fraîche)
Tip: Dazu kann noch eine Kugel
Vanilleeis gereicht werden.
Schokoladenkuchen
für 12 Portionen
Gesamtgarzeit: ca. 8-10 Min.
Geschirr: Gugelhupfform (Durchm. ca.
21 cm, 10 cm hoch)
Zutaten
175 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
3
Eier
175 g Mehl
1 TL
Backpulver
2 EL
Kakao (20 g)
50 ml Milch
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1. Den Speck würfeln. Die Butter auf dem
Boden der Schüssel verstreichen. Die
Zwiebel- und Speckwürfel hineing-eben
und abgedeckt andünsten.
2-3 Min.
2. Den Reis zugeben, mit der
Fleischbrühe auffüllen, ankochen und
garziehen lassen.
1. 3-5 Min.
2. 15-17 Min.
Den Reis nach dem Garen ca. 3-5
Minuten stehen lassen.
3. Den Käse und den Safran
untermischen und abschmecken.
1. Die Birnen im Ganzen schlälen.
2. Den Zucker, den Vanillezucker, den Likör
und das Wasser in die Schüssel geben,
verrühren und abgedeckt erhitzen.
1-2 Min.
3. Die Birnen in die Flüssigkeit setzen und
abgedeckt garen.
5-8 Min.
Die Birnen aus dem Sud nehmen und
kalt stellen.
4. 50 ml von dem Birnensud in die kleinere
Schüssel geben. Die zerkle-inerte
Schokolade und den Rahm zufügen
und abgedeckt erhitzen.
2-3 Min.
5. Die Sauce gut umrühren. Die Birnen mit
der Sauce übergießen und servieren.
1. Die Butter schaumig rühren und den
Zucker langsam unterrühren. Die Eier
nach und nach zufügen und gut
verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao
mischen und dazugeben. Die Milch
zugießen und alles gut verrühren.
2. Die Form einfetten, den Teig einfüllen und
garen.
8-10 Min.
Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob
der Teig gar ist.
3. Den Kuchen in der Form 10 Minuten
ruhen lassen, dann aus der Form stürzen.
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