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JN-31F-EU German
25/9/06
Züricher Geschnetzeltes
Gesamtgarzeit: ca. 9-14 Min.
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Zutaten
600 g
Kalbsfilet
1 EL
Butter oder Margarine
1
Zwiebel (50 g), fein gehackt
100 ml Weißwein
Saucenbinder, dunkel, für ca.
1
/
I
Sauce
2
300 ml Sahne
1 EL
Petersilie, gehackt
Seezungenfilets
für 2 Portionen
Gesamtgarzeit: ca. 11-13 Min.
Geschirr: Flache ovale, Auflaufform mit
Deckel (ca. 26 cm lang)
Zutaten
400 g Seezungenfilets
1
Zitrone, unbehandelt
2
Tomaten (150 g)
1 TL
Butter/Margarine zum
Einfetten der Form
1 EL
Pflanzenöl
1 EL
Petersilie, gehackt
Salz & Pfeffer
4 EL
Weißwein (30 ml)
2 EL
Butter oder Margarine (20 g)
Tip: Für dieses Gericht können Sie auch
Rotbarsch, Heilbutt, Meeräsche,
Scholle oder Kabeljau verwenden.
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1. Das Filet in fingerdicke Streifen
2. Die Butter in der Schüssel gleich-
3. Den Weißwein, den Saucenbinder
4. Das Geschnetzelte abschmecken
1. Die Seezungenfilets waschen und
2. Die Zitrone und die Tomaten in feine
3. Die Auflaufform mit Butter einfetten.
4. Den Fisch mit der Petersilie bestreuen,
5. Die Zitronen mit Butterflöckchen
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schneiden.
mäßig verstreichen. Die Zwiebel und
das Fleisch in die Schüssel geben
und abgedeckt garen.
Zwischendurch einmal umrühren.
6-9 Min.
900 W
und die Sahne zufügen, umrühren
und abgedeckt weitergaren.
Zwischendurch einmal umrühren.
3-5 Min.
900 W
nochmals umrühren und ca. 5
Minuten stehen lassen. Mit der
Petersilie garniert servieren.
trockentupfen. Vorhandene Gräten
entfernen.
Scheiben schneiden.
Die Fischfilets hineinlegen und mit
dem Pflanzenöl beträufeln.
darauf die Tomatenscheiben legen
und würzen. Auf die Tomaten die
Zitronenscheiben legen und mit dem
Weißwein angießen.
belegen, abdecken und garen.
11-13 Min.
630 W
Die Fischfilets nach dem Garen ca. 2
Min. stehen lassen.
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