Inhaltsverzeichnis
Werbung
Tipps zum Backen
Backergebnis
Der Kuchen ist unten zu
hell
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig, spun-
dig, Wasserstreifen)
Kuchen mit feuchtem Be-
lag ist nicht durchgeba-
cken (z. B. Käsekuchen)
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleichmä-
ßig braun
Kuchen wird innerhalb der
angegebenen Backzeit
nicht fertig
26
Mögliche Ursache
Falsche Einschubhöhe
Helle Backform
Zu hohe Backtemperatur
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu kurze Backzeit
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu
kurze Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Fettfilter ist eingesetzt
Zu niedrige Temperatur
Fettfilter ist eingesetzt
Abhilfe
Kuchen tiefer einschieben
Dunkle Backform verwenden
Backtemperatur etwas niedriger
einstellen
Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht
durch eine höhere Backtem-
peratur verkürzt werden
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen-
maschinen
Backtemperatur reduzieren
Backzeit verlängern
Backtemperatur höher einstellen
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger einstel-
len und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem Back-
blech verteilen
Fettfilter herausnehmen
Backtemperatur etwas höher ein-
stellen
Fettfilter herausnehmen
Werbung
Inhaltsverzeichnis
